欧盟评估一种葡聚糖1,4葡萄糖苷酶

据了解，这种食品酶是由转基因黑曲霉菌株NZYM-BE生产的，旨在用于生产葡萄糖浆和其他淀粉水解产物的淀粉加工、蒸馏酒精生产、酿造工艺、烘焙工艺、基于谷物的工艺以及用于果汁生产的水果和蔬菜加工。

经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下（蒸馏酒精生产除外），不能排除饮食暴露引起过敏和诱发反应的风险，但这种情况发生的可能性很低。根据所提供的数据，小组得出结论，该食品酶在预期的使用条件下不会引起安全隐患。部分原文报道如下：

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文章来源：食品伙伴网

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