有考古证据显示，年前中国南方就开始喝啤酒了。
从古代社会开始，酒一直被赋予一种重要的社会文化功能。
最近，美国《公共科学图书馆·综合》杂志上发表了一篇文章，名为《中国南方一个有年历史的平台堆中有饮用啤酒的早期证据》
这一项研究通过考古证据揭示，发现了年前中国南方就有人喝啤酒的证据。
研究人员通过对浙江义乌桥头遗址一处墓葬中发现的古代陶器进行分析，发现有霉菌和酵母菌的残留物，与啤酒发酵的残留物一致。研究人员也指出这些陶器是用来装啤酒的，即使真的是酒，这种“啤酒”也和今天的有所不同，它可能是一种由大米、一种名为薏米的谷物和不能确定的块茎制成的轻微发酵的甜饮料，颜色也比较浑浊。
研究团队提到，虽然中国南方的长江流域如今被称为全国水稻的中心地带，但水稻驯化是在年至年前逐渐发生的。因此年前，水稻应该还处于驯化的早期阶段，所以应该不会以水稻为主要食物，而是会进行大量的狩猎采集觅食。所以桥头遗址出土的“啤酒”，在当时坑内是一种具有仪式意义的饮品。
桥头遗址的文明存在于距今-年前，属于新石器时代。这些研究发现，也使得桥头遗址成为世界上最早饮用啤酒的地方之一。
在事业单位的考试中，科技历史人文板块内容十分丰富，考点也是相互串联，考查的范围也是很广。短短一个考古发现的资料，可以用来考查时政热点、历史常识，如桥头文化遗址，或是延伸到最早种植水稻的河姆渡文化。可以考查科技常识中的生物化学知识，酒的制作和成分等。还会涉及到文学常识，如酒文化的雅称、相关诗句等。酒文化博大精深，源远流长。小编为大家归纳整理了酒文化的相关考点。
重要考点1.中国四大名酒：汾酒、泸州老窖、茅台酒、西凤酒。
2.酒的雅号：屠苏、杜康、曲秀才、曲道士、曲居士、般若汤、圣人(清酒)、贤人(浊酒)、青州从事(指好酒)、平原督邮(指劣酒)。清酒叫“醥”，浊酒为“醪”，苦酒作“圣”，红酒作“醍”，白酒当“醙”；未过滤的酒可称绿蚁、浮蚁、椒浆、烧酒、腊酒、壶浆、酒醅和醽醁。3.杜康：“酿酒始祖”，被誉为“酒圣”。后世多以“杜康”借指酒。4.世界三大蒸馏酒：法国的白兰地、英国的威士忌、中国的茅台。5.世界三大酿造酒为黄酒、葡萄酒和啤酒。6.酒酿是通过酵母菌发酵，属于发酵工程(微生物工程)。7.酒就其用途而言，可分为贮酒器、盛酒器、卖酒器和饮酒器四大类。8.相关诗句：明月几时有，把酒问青天。——苏轼《水调歌头》今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。——罗隐《自谴》绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？——白居易《问刘十九》金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。——李白《行路难》对酒当歌，人生几何？何以解忧，唯有杜康。——魏晋-曹操《短歌行》考点拓展考查酒文化的另外两种方式：一是酒器与用途对应;二是酒器及其外观描述对应。1.尊：是古代酒器的通称，作为专名是一种盛酒器，敞口，高颈，圈足。尊上常饰有动物形象。2.壶：是一种长颈、大腹、圆足的盛酒器，不仅装酒，还能装水，故后代用“箪食壶浆”指犒劳军旅。3.爵：古代饮酒器的总称，作为专名是用来温酒的，下有三足，可升火温酒。4.角：角由盛酒器发展为饮酒器。角用于盛酒、温酒和饮酒，同时它又是一种量器。5.觥：是一种盛酒、饮酒兼用的器具，像一只横放的牛角，长方圈足，有盖，多作兽形，觥常被用作罚酒。6.杯：椭圆形，是用来盛羹汤、酒、水的器物。杯的质料有玉、铜、银、瓷器，小杯为盏、盅。试题演练1.（多选）中国的酒文化源远流长，关于酒的别称正确的是（）。A.般若汤
B.曲生
C.曲秀才
D.清圣浊贤
2.（多选）酒文化博大精深，源远流长，下列选项中形容劣质酒的是（）。
A.浊贤
B.平原督邮
C.茅柴
D.浮蚁
3.（多选）蒸馏酒是指在制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。下列属于世界三大蒸馏酒的是()
A.茅台
B.威士忌
C.白兰地
D.啤酒
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1.ABCD
2.BC
3.ABC
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