地球公民认识健康哎呀呀,黑心食品

哎呀呀，黑心食品！

奶制品有三聚氰胺，

酒精类饮料混有甲醇，

甜不辣有卡德兰胶，

哎呀呀，为什么到处都是黑色食品？

可爱的小男婴一出生就受到家中长辈的宠爱，无论什么都想要给孙子最好的。因为母亲没有母乳可喂食，所以一出生就需要喝奶粉冲泡的牛奶。「很多人说奶粉配方不一样，如果常换品牌，孩子会肠胃不适。」所以选定牌子后，最疼爱孙子的爷爷奶奶，每次到商店里总是大手笔成箱购买知名品牌的奶粉，就希望孙子能头好壮壮，长得跟大树一样。

很快地，半年的时间过去了，小孙子有时会一整天哭闹，呕吐、不吃东西也没有排尿，医生只是诊断为消化不良，所以家里人也不特别在意。接下来的日子，男婴连续几天没有排尿，身体开始浮肿，医院检查。这一检查不得了，不但急性肾功能衰竭，两侧的肾也都有黄豆大小般的结石，家属收到了病危通知单。没有几天的时间，不到1岁的小孙子就离开人世，走之前仍喝着该牌的奶粉。知道是奶粉害人，原本心疼孙子却害了孩子的长辈，也只能不停责怪自己，为什么选错产品。

这不是个故事，而是发生在中国的真人真事。这也不只是个单一个案，至少已经导致4名婴幼儿死亡。在中国约有近7万人吃下毒奶粉，更有上万名婴儿因吃进毒奶粉而肾结石需住院治疗。

为什么要黑心？

曾几何时，这些放进嘴里的东西不再是那么单纯的食物，却是复杂的化学原料制品。为什么要制造黑心食品？其实答案很简单，因为黑心食品是利益下的产物，只要能降低成本，提高利润，商人便能从中牟利。

有些黑心食品对人体无害，像是以白木耳假冒高价格的燕窝贩售，以便宜的卡德兰胶代替高成本的鱼浆制作甜不辣，或是以拼装的牛肉顶替整块高级牛肉来欺骗消费者以赚取暴利。但其他大多数的黑心食品皆会对人体健康有相当程度的损害，常见的有卖场贩售过期食品，如果食用了过期的食品，对身体健康将会有所影响，例如吃到过期的生鲜类容易引发过敏，过期的五谷杂粮类还会产生黄曲毒素，长期误食会导致肝癌。较极端的例子，例如几年前发生的假酒事件，不良业者私自在酒中加入含甲醇的工业用酒精以提高酒精浓度，这种低价格的假酒喝了不但眼睛会失明，喝多了还会丧命。消费者真的不能不小心！

探究此次毒奶粉风暴，因为日常生活中的奶制品实在多如繁星。从奶粉、冰淇淋、饼干、面包到月饼，全都含有牛奶成分，需求大于供给的情况下，不良业者为了让牛奶的量变多，不惜将牛奶加水。牛奶加水后，蛋白质含量被稀释，势必无法通过品质检测。由于检测牛奶蛋白质含量的方式，并不是直接测定牛奶中有多少蛋白质，而是测定牛奶的含氮量，因为蛋白质含氮。业者于是利用这项检测技术上的漏洞，加入便宜的工业原料「三聚氰胺」补充氮含量，使被水稀释的牛奶在检测时能出现一般牛奶应有的数据。殊不知大量吃进含「三聚氰胺」的毒奶粉，会使消费者的肾功能出问题，而以奶粉为主食的婴幼儿首当其冲，成为此次毒奶粉事件的最大受害者。因为不良业者的贪婪，不单单让许多家长心碎，让更多消费者担心受怕，唯恐吃下黑心食品而不自知。

避免黑心货3大绝技

黑心食品新闻一条又一条，真的会让人怀疑到底现在还有什么可以吃。除了要有良心的业者跟主管机关的把关外，身为消费者的我们，还是只能靠自己，修正生活上的习惯来避免黑心商品伤害身体。

1、天然的最好

加工越多的东西，通常问题也越多。像香肠这种加工食品为了保持鲜红色泽的外观，常会添加防腐剂及保色剂，虽然是合法的添加物，却往往容易和食物中的成分结合产生致癌物质。所以建议多吃原味食物，以避免食入不当的成分。

2、小便宜贪不得

只要是便宜到不太合理的程度，都应小心是否是商品本身有问题。像卖场常出现的低于一般价格的「超级大特价」，就要小心是否商品本身即将过期或是有问题。像假酒或假燕窝的价格就低于市售价格许多，这种夸张的价钱落差就是最好的警讯，千万别买到还以为赚到！

3、认证挂保证

购买商品时可以选择有CAS品质保障的商品，目前CAS的认证范围已不限于冷冻肉类食品，而延伸到蔬菜、果汁、鸡蛋等16类，主管机关会定期追踪工厂，让消费者多一层保障。若要购买没有认证的商品，记得仔细看清商品的产地来源或成分，若有疑虑可向商家询问以确保商品品质。

小

辞

典

三聚氰胺：一种化学原料，是「美耐皿」一类塑料的原料，常用于制作盛放食物的器皿。

卡德兰胶：由真菌产生的物质，可作为食品添加物，调整食品的口感。

黄曲毒素：由黄曲菌（一种真菌）产生的有毒物质，堆放过久或过期发霉的食物中常有此类有毒物质。

防腐剂：适量添加到食品中，可以抑制或延缓食物腐败与滋生细菌。

保色剂：适量添加到食品中，可以保持食物原有色泽，避免变色。