鹦鹉蛋是可以食用的，其营养成分与鸡蛋相似，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，。鹦鹉蛋煮熟后呈半透明状，像鹌鹑蛋大小，口感嫩滑且没有腥味。可以补充人体所需的营养，适合身体虚弱、术后恢复、孕妇等人群食用。
然而，由于鹦鹉是一种观赏鸟类，不是家禽，鹦鹉蛋在采集和运输过程中会被感染一些病菌和细菌，因此在实际食用其蛋类时存在一些食品安全隐患问题，稳妥起见建议最好不要食用。鹦鹉蛋在采集和运输过程中会常受到沙门氏菌、念珠菌和曲霉菌等病菌或细菌的污染。为了减少这些病菌和细菌的污染，鹦鹉种蛋在采集后应立即进行消毒，并在运输过程中再次消毒。
沙门氏菌是一种常见的细菌污染源，能够在鹦鹉身体中存活长达18个月，甚至在尸体中也能存活。这种细菌不仅污染蛋的表面，还可能通过污染的饲料、饮水和工具传播。若有一只染有沙门氏菌的鹦鹉蛋与其它鹦鹉蛋混和或汇集处理，细菌便会传播至整批鹦鹉蛋，增加食用者感染沙门氏菌疾病的；念珠菌是一种真菌性微生物，对禽类有致病性，可引起鹦鹉的口腔炎、肺部感染和尿路感染；曲霉菌感染在鹦鹉中也较为常见，尤其是黑曲霉菌和灰曲霉菌。这种感染通常会导致鹦鹉出现呼吸道症状和羽毛结构变化。
鹦鹉蛋的食用方法与普通鸡蛋相似，可以煮、炒、蒸等多种方式烹饪。烹饪时，要确保蛋白变硬且蛋黄开始凝固，避免食用生熟不均的蛋。处理鹦鹉蛋之后，必须立即清洁双手、容器和餐具等。切记不要用水大力清洗蛋壳，以免使蛋壳变软，增加沙门氏菌的传播风险。
鹦鹉蛋的产量有限，每年最多只能产5~6窝，每窝4~8枚蛋，只是用来满足口腹之欲较为可惜。如果发现鹦鹉蛋受精了，更加不要去食用，因为受精的鹦鹉蛋可能含有未孵化的小鹦鹉。加上食用食用鹦鹉蛋还有一定的食品安全隐患，因此，尽管鹦鹉蛋可以食用，但由于其特殊性，建议还是不要将其作为食物来食用。
