?是盐。
?是一种碳酸氢钠无机化合物，俗称小苏打，为无气味的白色结晶性粉末或块状物，有微碱性的味道，是强碱与弱酸中和后形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。
酸式盐是可电离出氢离子的盐，通常是酸中的氢离子部分被中和的产物，如碳酸氢钠、硫酸氢钾等。酸式盐溶液可呈酸性，也可呈碱性，其酸碱性取决于该酸式根给出或接受质子的倾向强弱，“给出”强于“接受”，水溶液呈酸性，如磷酸二氢钠；反之则呈碱性，如碳酸氢钠。所以
?是盐，是一种酸式盐。
?知识扩展
?是碳酸氢钠的化学式，是一种无气味的白色结晶性粉末或块状物，属单斜晶系，折射率α=1.，β=1.，γ=1.。碳酸氢钠在50℃左右分解，在℃完全分解，因此无法确定其熔点和沸点。由于它是一种无机盐，因此蒸汽压可以忽略不计。
碳酸氢钠是氨碱工业直接有关的产品之一，可由此工艺制得粗碳酸氢钠。许多专利中提到可通过再溶解、再结晶等方法将粗碳酸氢钠精制。但为了收回氨气，实际生产中许多氨碱厂多将碳酸氢钠煅烧生成碳酸钠，再通过碳酸钠制造碳酸氢钠。
碳酸氢钠的应用
1.食品行业
碳酸氢钠是一种食品添加剂，可作为食品的发酵剂、膨松剂。膨松剂是糕点、饼干生产中的主要添加剂。通常在和面过程中加入膨松剂，当烘烤加工时膨松剂受热分解产生二氧化碳气体，使食物内部形成均匀致密的多孔性组织，从而使成品具有酥脆或膨松的特征。
2.医疗用途
碳酸氢钠作为药物可用于治疗酸中毒，原理是因为碳酸氢钠是一种碱化剂，它能使血浆中的碳酸氢盐浓度增加，提高血液的pH值，从而逆转酸中毒的临床表现。
3.缓冲溶液
溶液的pH是直接影响化学反应的重要条件之一，在反应中常需要控制溶液的酸度使其pH基本不变，这时就需要用到缓冲溶液。分析化学中，碳酸氢钠与碳酸钠可配制成为常见的酸碱缓冲溶液。
4.植物杀菌
碳酸氢钠可用作植物的杀菌剂，对蔬菜软果、观赏植物患霉菌，葡萄白粉病，苹果黑星病，不同种类的水果(橘子、樱桃、苹果、木瓜)的青霉病和绿霉病均有防治作用。
5.动物饲养
碳酸氢钠被公认为是一种相对安全、价格低廉的化学物质，是动物生产中的一种常用饲料添加剂。碳酸氢钠参与动物体内的酸碱平衡、渗透压平衡、水盐代谢等生理过程，进入畜禽肠道后能加强肠胃蠕动，有健胃、抑酸、增进食欲等作用。
6.清洁剂
碳酸氢钠是一种弱碱，它可以中和一些不洁净物质中的酸。在日常生活中，我们可以用碳酸氢钠来清洁衣物、厨具、家具、水果等。其在宠物养护上更是大有作为，如宠物的清洁、饲养喂养、宠物的健康维护等。
7.灭火剂
碳酸氢钠可用作灭火剂。一般泡沫灭火器中装有碳酸氢钠悬浮液，碳酸氢钠与如硫酸铝等物质发生化学反应而生成二氧化碳气体并形成喷射压力。液体中事先加入适量的泡沫剂，喷出的气体和液体就形成泡沫，泡沫将火源与空气隔开，因而可以灭火。
8.其它应用
碳酸氢钠还有除臭的作用，经常使用可使空气变清新。碳酸氢钠还可用于肥皂、洗涤剂、漱口水、化妆品等用品的制造，也用于皮革鞣制、纸浆和纸张的加工等。
