由于减水剂在复配过程中会加入白糖以及葡萄糖酸钠，因此随着天气升温，在夏天非常容易变质。
在葡萄糖酸钠和白糖的生产中，如果生产工艺不严格，会有大量的微生物残留，比如葡萄糖及黑曲霉等
而这些微生物在较高的气温环境下会产出“霉菌爆生”的现象，导致减水剂发黑变臭，减水剂的变质必然会影响到混凝土的性能，如保坍性、坍落度、粘度、保水性等。
所以，就必须对减水剂进行防腐预防，加入防腐剂。减水剂防腐剂可以极低的成本抑制减水剂在生产和存储过程中细菌与真菌的滋生。
原则上，已变质的减水剂不可再使用，特别是已发臭、发霉、絮凝的减水剂。轻微变质的减水剂，可采用快速杀菌剂进行处理，尽可能挽救产品节省成本。
