霉灰么儿我们石门特产，记得小时候，每年妈妈都会做不少霉灰么儿，味道真是好极了。现在虽然超市也有得买，但还是没有自己做的好。吃货们，看仔细咯！尤其是动手能力强的吃货。
食材主料豆腐5斤
辅料高度白酒适量辣椒适量
步骤1做霉灰么儿第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是新鲜豆腐；
2新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。完成这一步就可以准备东西开始做了；
3所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；
4将所有调料放入碗内搅拌均匀；
5将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；
6将沾过白酒的豆腐均匀的沾上步骤4中的调料；
7放入瓦坛子中即可
大功告成，口水流出来木有？
石门县百裕烟酒行法国WINEZOE酒庄原瓶进口圣保罗AOC红酒、智利原瓶进口宝鹿特级红酒
