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由木头或竹子制成的炊具，例如寿司卷垫。餐厅经营者告诫说，如果清洁不当，很容易发霉，对健康产生负面影响，人们可以吃饭关心清洁以及各种容器的安全用于烹饪特别是用木头或竹子带来的设备，使用后必须彻底清洗。在阳光下完全晾干。防止发霉并建立消费者信心炊具中霉菌的危害素万猜博士瓦塔纳·英查伦才卫生署署长说，大部分饭团垫都是用竹子做的。如果清洁且未暴露在阳光下或已完全干燥。并使用了很长时间真菌感染的风险产生黄曲霉毒素的有时可以在它们周围看到小黑点，包括几种真菌，如青霉属、曲霉属和链格孢属。
如果消费者接触到黄曲霉毒素在体内蓄积，直至对身体造成肝炎等危害，就有患肝癌的风险。
如何降低炊具发霉的风险筷子、砧板、饭席等用木头或竹子制成的炊具，应按以下方式进行特殊清洗：
清洁木制设备。用水冲洗几次，以免食物残渣。
悬挂晾干，在阳光下晒干，或完全晾干。不要让水分积聚。在下次使用之前
时刻注意设备的清洁度。如果发现霉菌，立即丢弃。不要重复使用
不要重复使用一次性竹筷。一些企业家或消费者可能会感到遗憾。并回收认为清洁就足够了但实际上，筷子是一次性的。如果存放不卫生存放在潮湿的地方会有真菌感染的风险。当用于钳子时，食物可能会被污染。
你应该知道的食品卫生干净衣物穿无袖衬衫系围裙始终戴上帽子或发网。
保持双手清洁剪短指甲，不要涂指甲。
如果手部受伤用消毒剂清洁伤口，制作伤口，用石膏包扎伤口，用防水石膏完全覆盖伤口。或在处理食物时戴手套
用器具取勺子、钳子、勺子和筷子等准备好的或即食的食物，不要用手拿食物。
每次工作时，请务必附上根据卫生部课程培训过的食品处理人员卡。
