蝴蝶喜欢花是个不争的事实，蝴蝶也爱酒？这是一般人不知道的事情，蝴蝶中也有“酒鬼”，当成熟的果子落到地面上，它会慢慢发酵产生酒味。那些好酒的蝴蝶便远道寻味而来。因此，捕蝶人就带了浸过酒的布条，将它们挂在树枝上，引得树林里的蝴蝶翩翩飞来，聚集在酒布上过瘾，捕蝶人就有了一个大丰收。蝴蝶也爱酒是事实不假，但对酒的要求也高，这种酒必须真的十分天然与纯净。何谓好酒？酒有的醇，有的烈，所以这是个仁者见仁智者见智的问题。像老家的五谷杂粮酒就属于好酒的行列，五谷酒以薏米、稻谷、高粱、玉米酒为主。其中薏米酒以原材料种植范围广和口感好，不上头等特性成为家乡白酒业的代表。
提到酒大家印象最深的是杜康，其实毫不夸张地说，自有人类开始，就有了酒的存在，酒文化的发展延续离不开一代代酿酒人的精心酿制，用心酿好酒也需要各方面的优质条件才行的。
水，水是重要的原料之一，都说“水为酒之血”、“好水酿好酒”，足可见水源对酿酒的重要性。酿好酒宜采用无污染的高山泉水。
曲，“粮食为酒本、曲为酒骨”充分说明了“曲”的重要性。粮食里的淀粉和糖必须经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介，来促成粮食的糖化这个媒介就叫糖化发酵剂，因为曲决定了酒的香味，曲所含的微生物决定了酒的品质和味道。
薏米，也称米仁，作为酿制薏米酒的最主要原料，有比较严格的要求，品质好的薏米颗粒饱满圆润，色泽温润如玉，有糯性。浦城的薏米品质比一般的地方要高，有资料显示，年，日本的客商以浦城薏米质量优于湖南而订购浦城薏米。
薏米，有很高的营养价值和药用价值，除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物元素和维生素外，还有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮等化合物、三萜类化合物等多种活性成分，具有降血糖、抗肿瘤、清除自由基等功效。不过薏米性寒，不宜长期大量单独食用，否则会导致体质变差，抵抗力下降等问题，另外，怀孕早期的孕妇和便秘患者也不宜食用。
薏米，一般种在山地，也有种在田里。薏米对种植的场地要求不是十分严格，一般的土地都可种植，向阳、肥沃的土壤及低洼涝地种植为宜，严重干旱的环境是不适合种植的。薏米在立夏前后播种，因为薏米吸肥多，新开山当年产量高，次年则产量大减。薏米从播种到收获只施两次肥料，分别为底肥和追施肥。
由于薏米的特色便衍生出了加工，薏米酒、薏米乳酸饮料、薏米发酵饮料和薏米醋，还有薏米膨化食品、饼干、面条、面酱及薏米纳豆等薏米产品。薏米酒是我们农村近些年开发出的新酒品类。
发酵所得的薏米酒色泽淡黄，澄清透明且香气扑鼻，是一种营养非常丰富的保健酒。薏米酒有很强的祛湿功效，而且口感纯正，好喝不上头。采用古法酿制的薏米酒是很受欢迎的。
薏米酒的酿制无不显示匠心。
原料的浸泡，取山泉水没过薏米20厘米的高度，将薏米浸泡24小时，然后洗净。上甑蒸粮，吸收充足水分的薏米膨胀后，一层一层装人甑中旺火蒸煮，直至熟透，这时需要酿酒师用手捻来感觉程度及火候。加酒曲糖化，熟透的薏米取出来，在宽敞处摊平，越薄越好，冷却后加曲拌匀，然后堆积促进糖化。入缸发酵，由糖化生成的糖转化成酒精，这个过程不能有蚊虫和一切霉菌，发酵温度20～30摄氏度，时间为35～40天。出缸蒸酒，发酵好的酒醅散发着甜香，蒸馏时装入甑中旺火蒸馏，酒醅中的酒精、水、高级酵酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却成为白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、淳甜物质等提取出来，接酒时应按酒花的大小程度来判别酒头、原酒和尾酒，看花接酒是凭酿酒师傅的经验来判别，并用掐头去尾的方法尽量去除杂质。陈酿窖藏，酒是有生命的，糖化、发酵、蒸馏等一系列工艺的完成，并非酿酒过程的完成，新酿制成的酒并没有完全完成体现酒品风格的物质转化，酒质粗劣淡寡，酒体欠缺丰满，故新酒必须经过特定环境的窖藏，经过一段时间的贮存，醇香和美的酒才最终形成并得以深化，通常将这一新酿制成的酒品窖香贮存的过程称为老熟和陈酿。
中国文化源远流长，酒文化也相当有历史，但无论哪种美酒无不显现“匠心”两个字，只有在这两个字上下功夫，才有发展的可能。
做学问、做事业又何尝不是如此？
