霉菌毒素在各种谷物和饲草中均有发现，它们在运输和不适当的贮藏过程中蓄积于田间饲料谷物或食品中。
霉菌毒素的结构、化学性质、生物学和毒理学性质存在较大差异。
因动物采食量、接触毒素时间、动物种类、性别、年龄、品种、生理状态、营养和环境等条件，霉菌毒素的毒性作用存在较大差异（包括卫生、温度、通风、湿度和饲养密度），以及同时存在于饲料或食品中的霉菌毒素间的协同效应。
霉菌毒素的毒性作用包括致癌性、致毒性、致畸形、肾脏毒性、肝脏毒性、繁殖紊乱和免疫抑制。
霉菌对鸡群的危害有哪些？
1、降低免疫力，抑制机体抗体的产生，鸡群易发病。
2、造成经常性的拉稀，肠道病久治不愈，饲料便频繁发生。
3、引起腺肌胃炎，采食量下降，体重不达标。
4、生产性能下降，卵巢和输卵管萎缩，产蛋量下降，产畸形蛋
5、造成种鸡产蛋下降、蛋壳质量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多见
6、对肾脏的损害表现为肾小管发生变性而阻塞，产生尿酸盐沉积，从而导致痛风症的发生，不明病因腿病增多。
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