夏天到了
不仅有啤酒烧烤小龙虾
还有冰镇可口的美味大西瓜
但我们也知道
夏季炎热的气温，食物很容易变质
如果水果烂掉一块
你还会吃吗？
我猜大部分人都会选择继续吃
但你知道吗？
一个不注意，可能会要了命
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一块隔夜瓜，危害有多大网上有很多吓人的传言：吃隔夜西瓜就是在吃细菌，严重会导致肠坏死，甚至丢掉性命；罪魁祸首其实并不是西瓜本身！★
隔夜西瓜的危害
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完整的西瓜，内部基本上是无菌的。
切开的西瓜可能会因为切瓜的刀、砧板等受到细菌污染，导致「致病菌」大量繁殖，使西瓜腐败变质。
如果吃了被细菌污染的西瓜，就可能会导致食物中毒、生病。
2
烂掉的水果会致癌发霉的水果会产生非常危险的毒素。展青霉素影响生育、致癌、损害呼吸和泌尿等系统，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等。赭曲霉毒素侵害动物和人的肝脏与肾脏，具有高度致癌、致畸、致突变作用。★
注意
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就算是挖掉坏掉的部分，依然会吃到细菌，轻则出现头晕、恶心、呕吐等食物中毒反应，重则昏迷，甚至有生命危险。
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这些霉变食物也要注意01
表皮发霉，里边不能吃
比如：大部分水果。看起来完好的果肉，可能已经被霉菌污染。
水果是高水分食物，虽然只是表皮发霉，但霉菌会产生毒素，并溶解在水中，因此很容易扩散。
02
果肉不变色，能吃
比如：香蕉、芒果等。香蕉、芒果等水果外壳变黑，出现斑点，可能是存放时间比较长，或者是磨损导致外皮氧化。
如果果皮完整且果肉没有变色，可以吃！
03
发芽且不霉变就能吃
比如：红薯、紫薯、芋头等。都是淀粉含量高的蔬菜，在发芽时不会产生有毒物质，但这些霉菌可能会产生毒素。
吃之前一定要仔细检查，一旦发现表皮有褐色或黑色斑点，则表明受到了黑斑病菌污染，就不要再吃了。
04
长毛看情况再吃
比如：蘑菇、香菇、杏鲍菇等。这类菌菇食物本身就属于真菌，如果产生白色绒毛，可能是它们利用自身的营养物质，继续繁殖和发育。
如果水分充足、没有异味，那么可以吃！
如果软塌出水、有异味、长灰绿色的毛，那就不能再吃了！
05
发芽了能吃
比如：姜、蒜、洋葱、萝卜等。这类食物，发芽时不会产生毒素，一般也不会霉变腐烂，相对来说是安全的，可以吃，不过会影响口感和风味。
06
发芽了能吃，营养还更好
比如：豆类、糙米、大蒜等。①发芽的豆类
豆类本身就有很高的营养价值，发芽后变成豆芽，还提高了营养。
②发芽的糙米
一些大分子物质会降解成小分子，营养素的吸收利用率更高。
此外，发芽糙米的涩味也将显著降低，与原始糙米相比，口感差、消化困难、烹饪耗时等缺陷也得到了改善。
③正常发芽的大蒜
维生素C、硒含量会升高，营养成分也比大蒜头更胜一筹。
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夏天怎么正确储存食物？01
水果和蔬菜
02
面食
馒头、面包、饼干等，在冷藏温度下，会出现“淀粉回生老化”现象。
放置时间越长，口感会愈来愈硬。
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一些补品药材
像人参、鹿茸、党参。
如果密封不当，放冰箱后，很容易受潮，破坏药材本身的药性。
另外，长期与其他食物混放在一起，细菌可能会侵入药材，使其变质。
一般药材在室温下干燥保存即可。
#健康过夏天#