陈皮“陈久者良”，陈化的时间越长，价值越高，但是陈化是一个漫长的过程，很多朋友，把陈皮买回家后，并不知道如何保存，很容易使新会陈皮发霉或者蛀虫，出现这样的情况只能扔掉了吗？别急，广芸堂叫你如何处理。
一、新会陈皮发霉的判断与处理
首先，需要先判断，你的新会陈皮是不是真的发霉了，有的朋友看到陈皮上有黑点，就以为是发霉了，其实不是，这是陈皮的油室，经过长时间的陈化的新会陈皮，内囊逐渐腐化脱落，皮身越来越薄，而陈皮的油室也变得越来越明显，呈现黑点状。这是正常的，可不要在误判了。
说过了容易误判的情况，接下来两种，如果你是陈皮是这样，就是真的发霉了。
1、陈皮起白色毛球，这种轻微的毛霉称为“毛霉菌”闻起来没有异味，但是在高温，不通风的条件下是很容易生长的，所以要及时处理，可以用牙刷子把陈皮上的白毛刷掉，再进行暴晒，处理方法跟虫蛀的手段差不多。
2、陈皮起灰绿色霉菌——黄曲霉。黄曲霉出现一般呈现绿色，它属于一种腐生霉菌，带有一定的毒性，对身体当然也是有害菌，这种情况一出现就建议丢掉了，不能使用。
二、新会陈皮蛀虫后的处理方法
新会陈皮如果保存不当，很容易蛀虫，一旦发现，需要尽早处理。面对陈皮被虫蛀，可以按照以下三个步骤处理。
1、分隔开没有被虫蛀的新会陈皮
发现新会陈皮上有蛀虫，最先需要做的是，将虫蛀和未被虫蛀的陈皮隔离分开处理，避免陈皮间二次传染。先隔离蛀虫源头，在一定程度上能减慢虫蛀扩散速度，后续的处理工作能事半功倍。
2、先刷掉蛀虫后翻晒
挑出被虫蛀的陈皮后，需要先把虫子清理掉，用然后干净、干燥的毛刷轻轻刷陈皮虫蛀部分，再把虫蛀陈皮放在太阳底下翻晒，利用紫外线杀灭附着或残存的虫卵，待陈皮充分晒干冷却后，便可入库储存。
#秋实之美#3、清洁容器或者选择干净的容器处理好的新会陈皮，再次储存时，需要先把之前的容器清洁一遍，以免容器里残留的看不见的虫卵，继续祸害新会陈皮。最好的办法是重新换一个新容器。
说了这么多解决方法，这只是补救办法，更重要的时，平时要做好预防工作，勤检查陈皮的情况，注意防潮，从而减少这样现象的发生。
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