食用菌发菌过程中，如果管理不当就会遇到或多、或少的杂菌污染情况，下面我们收集了比较常见的杂菌图文资料供大家参考、识别!(部分文了内容灭源网络)
黄孢原毛平革菌（PhanerochaetechrysosporiumBurdsall）是白腐真菌的一种。具有极强的酵解木质素的作用。
在分类学上属于担子菌纲（Ba-siidiomycetes），非褶菌目、伏革科、显革菌属。菌丝体为多核，一孢内随机分布多达15个细胞核，菌丝一般无隔膜，也无锁状联合。分生孢子为异核体，担孢子是同核体。交配系统有同宗配合和异宗配合两种形式。 这种真菌的最主要作用就是具有降解木质素的功能。它们侵入木质细胞腔内，释放降解木质素和其它木质组分（纤维素、半纤维素、果胶质）的酶，导致木质腐烂成白色海绵状团体。正是在白腐菌的帮助下，自然界中才不会存在大量有机垃圾，比如各种木屑、农作物秸秆，枯枝落叶等等。
白腐菌除了具有能降解木质素和变性木质素的活酶系统，还能将漂白废水中的有机氯化物转变成无机氯和二氧化碳，并破坏发色基团组织和结构，降低漂白废水中的总有机氯化物、BOD、COD和色度。
防治黑木耳“面包菌”的方法
面包菌（1）黄孢原毛平革菌
面包菌（2）黄孢原毛平革菌
面包菌（3）黄孢原毛平革菌
黄曲霉，半知菌类，一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。营养菌丝具有分隔；气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗，顶端产生烧瓶形或近球形顶囊，表面产生许多小梗（一般为双层），小梗上着生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、顶囊、小梗和分生孢子合成孢子头，可用于产生淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是酿造工业中的常见菌种。
黄曲霉（1）
黄曲霉（2)
黄曲霉(3)
根霉的菌丝无隔膜、有分枝和假根，营养菌丝体上产生匍匐枝，匍匐枝的节间形成特有的假根，从假根处向上丛生直立、不分枝的孢囊梗，顶端膨大形成圆形的孢子囊，囊内产生孢囊孢子。
根霉(1)
根霉(2)
根霉(3)
根霉(4)
链孢霉(又称脉孢霉（菌）。真菌门子囊菌亚门球壳菌目.因子囊孢子表面有纵形条纹，似叶脉，故名.菌丝体疏松，分支成网状，菌丝内有隔，多核.无性繁殖时形成分生孢子，为卵圆形，多呈红色或粉红色、着生于直立、二分叉的分生孢子梗上，成串生长.因其常在富含淀粉的食物上生长，故又称红色面包霉.有性繁殖时可产生造囊丝，并由此形成子囊，且有子囊果为子囊壳，故属核菌类.子囊壳圆形，具有一个短颈，褐色或黑褐色.在遗传研究及生化途径研究上广泛应用.其子囊孢子在子囊内呈单向排列，表现为规律性的遗传组合，给遗传研究带来极大的方便.其菌体内含丰富蛋白质、维生素B12等，可用于工业发酵和制作饲料.常用菌种如，粗糙脉孢菌（Neurosporacrasa）、好食脉孢菌（NsiMAtophila）等.
链孢霉菌综合防治技术
感染食用菌栽培袋的链孢霉主要分为白色链孢霉和橘色链孢霉。
链孢霉(1)
链孢霉(2)
链孢霉(3)
链孢霉(4)
链孢霉(5)
茄链格孢茄链格孢，属链孢霉目，黑霉科，拉丁名为Alternariadauci(Kuhn)GrovesetSkolkof.sp.solani。
拉丁纲名FungiImperficti 中文纲名半知菌纲 拉丁目名Moniliales 中文目名链孢霉目 拉丁科名Dematiaceae 中文科名黑霉科 拉丁名Alternariadauci(Kuhn)GrovesetSkolkof.sp.solani 中文名茄链格孢 定名人(ell.etMart.)Neerg. 参考文献戴芳澜:中国真菌总汇,第-页,科学出版,.黑木耳疣巴病（牛皮包）的认识与防治
黑木耳疣巴病(1)
黑木耳疣巴病(2)
黑木耳疣巴病(3)
黑木耳疣巴病(4)
木霉属于半知菌门，丝孢目，木霉属，常见的木霉有绿色木霉、康宁木霉、棘孢木霉、深绿木霉、哈茨木霉、长枝木霉等。
木霉菌落开始时为白色，致密，圆形，向四周扩展，后从菌落中央产生绿色孢子，中央变成绿色。菌落周围有白色菌丝的生长带。最后整个菌落全部变成绿色。绿色木霉菌丝白色，纤细，宽度为1.5～2.4微米。产生分生孢子。分生孢子梗垂直对称分歧，分生孢子单生或簇生，圆形，绿色。绿色木霉菌落外观深绿或蓝绿色；康氏木霉菌落外观浅绿、黄绿或绿色。
木霉绿霉(1)
木霉绿霉(2)
绿霉(3)
青霉一般指青霉属。为分布很广的子囊菌纲中的一属，和曲霉属有亲缘关系，有二百几十种，代表种是灰绿青霉，从土壤或空气中很易分离。分枝成帚状的分生孢子从菌丝体伸向空中，各顶端的小梗产生链
青霉(1)
青霉、绿霉(2)
青霉属
青霉(3)
青霉(4)
青霉(5)
黑曲霉，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属真菌中的一个常见种。广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中。是重要的发酵工业菌种，可生产淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、柠檬酸、葡糖酸和没食子酸等。有的菌株还可将羟基孕甾酮转化为雄烯。生长适温28℃左右，最低相对湿度为88%，能引致水分较高的粮食霉变和其他工业器材霉变。
黑曲霉(1)
黑曲霉(2)
黑曲霉(3)
黑曲霉(4)
酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2pm长的质粒称为2um质粒，约bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2pm质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。[1]
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。
目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境。
酵母(1)
细菌（学名：Bacteria）是生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×10^30个。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。
细菌也对人类活动有很大的影响。一方面，细菌是许多疾病的病原体，包括肺结核、淋病、炭疽病、梅毒、鼠疫、砂眼等疾病都是由细菌所引发。然而，人类也时常利用细菌，例如乳酪及酸奶和酒酿的制作、部分抗生素的制造、废水的处理等，都与细菌有关。在生物科技领域中，细菌有也著广泛的运用。
细菌
细菌(2)
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