黑木耳又称光木耳、云耳、细木耳，具有益气强身、润肺和清理肠胃的作用，经常食用，能降低血液凝块，防止心脏冠状动脉疾病，是我国传统的保健食品和重要的出口物资，其产量和国际贸易额居世界首位。
黑木耳不仅好吃而且还有保健功效，那黑木耳究竟是怎么生长的？
“听奶奶讲黑木耳长在树上”
“听麻麻说黑木耳长在袋子上”
宝宝：……
经过上网查阅相关资料，又咨询了黑木耳种植大户——润众生态园，小编来给大家简单科普一下。
一直都很迷茫的宝宝看完这篇文章也恍然大悟了~
其实，黑木耳既可野生又可以人工培植。
野生木耳
寄生于阴湿、腐朽的树干上，单生或群生。生长在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次。其余树上生长的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的木耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。
椴木栽培
黑木耳人工栽培大约在公元年前后起源于中国，是世界上人工栽培的第一个食用菌品种，至今已有多年历史。唐朝川北大巴山、米仓山、龙门山一带的山民，就采用“原木砍花”法种植黑木耳。这种原始种植方法持续了上千年，清朝中国东北长白山、河南伏牛山等也开始种植黑木耳，入冬三九天将落叶树伐倒，依靠黑木耳孢子自然传播繁育。靠天收耳，产量极低。年，中国科技工作者开始培育黑木耳固体纯菌种，发明了椴木打孔接种法，这种方法使木段栽培黑木耳产量大大提高。但是两三年完成一个周期，绝对产量仍不高，每根1米长、直径为10～13厘米的优质木段，3年仅产～克黑木耳，还常受自然灾害的侵扰而减产。这种方法至今仅仅被林区极其少数耳农延用。
袋料栽培
该技术改变了依靠木材生产木耳的历史，使黑木耳栽培从林区走向了田间大地。塑料袋地栽黑木耳以木屑、秸杆为原料，利用塑料袋盛装，每袋装0.5千克干料，经过灭菌、接种、养菌，摆在田间大地、果园林下出耳。塑料袋地栽黑木耳技术极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域，大大缩短了生产周期，回归自然的栽培方式产品实现天然无公害，更利于规模化、机械化、标准化生产，发展前景广阔。
栽培黑木耳专业的场房设备很重要。场房要选在交通、能源方便，水源干净，空气清新，利于排水的地方。既要在设计上考虑到生产流程，又要在质量标准上达到无菌条件。必备的设备有灭菌锅、接种箱和培养室。黑木耳的标准种植方法过程略显复杂，非专业人士做不来哦
带你到润众生态园参观木耳种植~
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种植黑木耳第一步：拌料
拌料要拌匀，保证含水量在65%左右。水分过大，菌丝不易长到底，容易发生黑曲霉蔓延；水分过小，菌丝生长速度慢；菌丝细弱。由于原材料购买地不同，各地木屑含水量也不一样，所以拌料时需要灵活掌握。水与料拌匀后，进行过筛，过筛后备用。
种植黑木耳第二步：装袋与灭菌
培养料装袋是采用机械装袋，装袋后的料面高为17～18cm，每袋重约1.1kg。装袋要做到上部紧，下部松。料面平整，无散料，袋面光滑，无褶。然后用木棍从料中间从上至下打一个孔洞。最后套上颈圈，塞上棉塞（或套上无棉封盖）。装完料的栽培袋放人专用筐内。装完袋要马上灭菌、不能放置过夜。
灭菌可采用高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌。
种植黑木耳第三步：接种养菌
1.接种
菌袋进入培养室前要提前三天对培养室进行消毒灭菌。接种前对接种室进行消毒。接种时要严格按照无菌操作进行。接完种后把袋口盖紧，搬入培养室内进行养菌。
2.养菌
培养室必须要求卫生，干燥，避光，培养室湿度要保持在60～70%，否则容易产生杂菌，原则是“宁干勿湿”。
前期防低温，中、后期防高温。培养室每天要通风20～30分钟。保证有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用。后期，更要增加通风时间和次数，保持培养室内空气新鲜。
黑木耳在菌丝培养阶段不需要光线，室内光线接近黑暗，以防止提早出现耳基。在室内养菌40—50天后，当菌丝长到袋的4／5时；可以拿到室外准备出耳。
种植黑木耳第四步：出耳管理
必须要协调好耳场的温度、湿度、光照和通气条件，但是水分管理是增产的关键。这时要求干干湿湿的外界环境，头两天早晚要浇足水分，以后根据情况适当浇水，一般在晴天多浇水，阴天少浇水，雨天不浇水，每次浇水时要细雾状，巡回浇，全浇，浇足，使耳木吸足水分。天晴温度高时，应早晚喷水，避免在阳光强烈的中午浇水，以免造成烂耳。耳场空气中相对湿度控制在90％～95％为宜。这样10天左右子实体便可长大成熟。
种植黑木耳第五步：采收加工
1.采摘
采耳前1—2天应停水，让阳光直接照射栽培袋和木耳；待木耳朵片收缩发干时，连根采下。采收后的栽培袋再让阳光照射3—5小时，使其干燥，以防长杂菌，便可进入第二茬耳管理。
2.晾晒
采收后的木耳要及时晾晒。晾晒时要耳片在上，耳基在下，大朵的晾晒时要将耳片撕开，成单片状，放在纱窗上晾干，上下通气。晾晒中途不可翻动，要一次性晒干。晒干后及时装进塑料袋。扎紧袋口，要防潮防蛀。
据介绍，润众生态园内的产品都全面检测重金属、硫等多项食品安全指标，在检测、内控、出货都设立了多道食品安全保障。保证无污染、无添加，坚持亲手精挑细选每一包货品，为的是能让大家吃下去的每一口都能放心。
