年12月30日，国家卫生计生委办公厅印发了《中国公民健康素养——基本知识与技能（年版）》，提出了现阶段我国城乡居民应该具备的基本健康知识和理念、健康生活方式与行为、健康基本技能，是各级卫生计生部门、医疗卫生专业机构、社会机构、大众媒体等向公众进行健康教育和开展健康传播的重要依据。
年版《健康素养》共66条，从基本知识和理念、健康生活方式与行为、基本健康技能三个方面界定了我国公民健康素养的基本内容，是评价我国公民健康素养水平的重要依据。其中，九条直接与日常饮食有关，让我们一一探讨，详细了解一下。
第16条，发现病死禽畜要报告，不加工、不食用病死禽畜，不食用野生动物。
为什么有人喜欢吃野生动物？是能增加营养并有滋补作用，是出于好奇，还是为了显示身份？
野保协会委托中国科学院动物研究所等单位做的研究显示，野生动物与人共患的疾病有狂犬病、口蹄疫、流感、炭疽、乙型脑炎等。另外，动物身上的曲霉菌和寄生虫所引发的疾病多达百余种。盗猎者也常常采用毒药毒杀的办法获取野生动物，且毒药药性大不易降解，经常残留在被毒杀的动物体内，食用这样的动物就有二次中毒的危险。
野生动物在野外为活下去疲于奔命，因此肌纤维发达，脂肪含量少，口感更筋道。但是口感好，不代表营养价值高。以鸡肉为例，鸡肉的香味很大程度上由其中的呈味核苷酸决定，而劲道则是由肉中的胶原蛋白和弹性蛋白决定，与鸡的生长期有关，却都与营养没什么关系。
野生生鱼片可能是某些老饕大爱，但三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼等作为异尖线虫的中间宿主，一旦幼虫侵入人体，对人体的伤害也不容忽视。蛙和蛇是人们喜闻乐吃的野味，却是某些迭宫绦虫最喜爱的中间宿主。
野生动物携带的病毒也可能经由密切接触或被食用而感染人类，H9N7禽流感病毒，年引起非典疫情的SARS病毒，很有可能来源于野生动物。
食物链效应的毒物富集作用也不能忽视，在自然界，污染物如重金属通过较低营养级生物进入生物链，传递到营养级较高的生物，导致营养级越高的生物，其体内无法分解代谢的有害物质堆积越多，野生鲨鱼、石斑鱼、各种食肉动物，都是富集作用严重的生物，都不知道他们吃的是野味，还是重金属。
病死畜禽的危害至少有三重，第一，它们可能携带的传染病病原体，不规范处理，可能造成极大疫情。第二，不进行无害化处理，对自然环境中的空气、水源污染极大。第三，如果放任自流，被不法分子加工贩卖，流转入消费市场，最终中枪的是我们每一个人。
第23条，保健食品不是药品，正确选用保健食品。
GB-97《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”
国人吃保健品三大误区：
一，外国月亮圆。美国的日本的澳大利亚的，都是好的，事实呢？年初，美国纽约州对美国四大零售商最畅销的78个保健品样本进行测试后发现,近4/5的产品并不含有标签所说的植物成分，吓一跳吧？美国只对食品、药品监管严格，但保健品不在严格监管范围之内，质量堪虞。更可气的是如今有奸商在美国生产专门销往大陆的药品和保健品，审批权在中国，美国相关部门只审批其生产过程有没有违法添加物，生产过程是不是合法，其它的，没人管，全凭良心。
二，大家都说好。阿胶好，个个吃，驴的出栏数算出来全年可生产的阿胶总数量顶多多吨，我大中国人硬是吃掉了吨阿胶。即便承认中医角度阿胶的滋补作用，中医却也是最讲解辩证施治的，大家一窝蜂地涌上去嚼阿胶膏，恐怕也不合适吧。
三，神奇疗效强。“7旬老人重金购买‘抗癌药’实为抗疲劳保健品”此类新闻层出不穷，都是对保健品的定义不了解被蒙蔽了。
“不治病”“不冶病”“不冶病”——重要的事情说三遍。还是有太多人执迷不悟。
要不要吃保健品，权威观念认为：如果能够保证每日吃1个鸡蛋、1袋牛奶、1两瘦肉、1两鱼虾、二两豆腐，就无需额外补充蛋白粉。年发表于《内科学年鉴》的一篇名为《服用维生素片对健康无益》的文章，也打碎了全球对维生素补充剂的崇拜之情。该文章指出，服用维生素补充剂几乎无一例外都是在浪费钱，对身体健康无益。如果您在日常生活中保持每日平衡膳食和光照30分钟，就能获取充足的维生素，不必再吃维生素补充剂。至于其它各种抗氧化剂等等，实在缺乏足够临床效应支持。
一句话——健康长寿除了平衡膳食和规律作息外，没有其他捷径可走。保健品，对大多数人，基本不必。
第27条，保持正常体重，避免超重与肥胖。
如何判定体重是否正常？方法一，身高（厘米）减去，得到的数值，就是最理想的体重（公斤），在正负10%范围，正常。10%到20%间，超重。大于20%，即是肥胖。当然，低于10%，也不行，属于消瘦，爱美的女孩们不能盲目减肥，太瘦，不仅抵抗力下降，还会影响正常生理功能。
方法二：MBI计算，用体重（公斤）除以身高（米）再除以身高（米），得到的数值叫做身体质量指数(英文为BodyMassIndex,简称BMI),中国人的判断标准如下：BMI18.——体重过低；BMI18.5～23.——体重正常；BMI24.0～27.9——超重；BMI≥28——肥胖。
肥胖是种病，后果很严重。美国每年因肥胖症而增加的死亡人数在,到,之间。肥胖症使预期寿命平均减少6-7年，其中严重肥胖症（BMI40kg/m2）使男性预期寿命减少20年，女性减少5年。
肥胖可以导致一系列并发症或者相关疾病，进而影响我们的寿命或者导致生活质量下降。与肥胖相关的健康问题包括：代谢并发症:糖尿病、胰岛素抵抗、痛风等；心血管疾病：高血压、冠心病、卒中、充血性心力衰竭、静脉血栓形成；呼吸系统疾病：哮喘、睡眠呼吸暂停等；肿瘤：食管癌、肠癌、肝癌、胆囊癌、胰腺癌、肾癌、白血病、子宫内膜癌、宫颈癌、卵巢癌、绝经后乳腺癌、前列腺癌等；骨关节炎；消化系统疾病：非酒精性脂肪肝、胃食管反流病等；尿失禁；生殖系统疾病：月经失调、不育、多囊卵巢综合症、妊娠糖尿病、流产等；焦虑和抑郁。
自己的体型都管理不了，谈何掌控人生？
第28条，膳食应当以谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，注意荤素、粗细搭配。
“人是铁，饭是纲。”“五谷为养，五菜为充，五果为助”。根据各人情况，谷类每天在4至7两左右。全谷物相比精制谷物有更多的纤维素和营养，比如B族维生素，推荐糙米、全麦面包来代替日常吃的白米饭和白面包，五谷饭、杂粮面或麦片粥都是不错的选择，但每周吃杂粮的餐次不超过6次。
必须提醒的是天然谷类中脂肪含量很低，但烹饪过程可能添加额外的油脂，奶油意面、花生酱抹面包，蛋炒饭都是高脂肪谷物食物，有些口感很好的所谓“粗粮面包”“粗粮饼干”也值得警惕。
全天蔬菜量在8两到一斤左右，每餐包括2至3个蔬菜品种。蔬菜富含膳食纤维、维生素以及微量元素（如镁和钾）。为了让蔬菜丰富多变，建议叶菜、瓜茄、根茎、豆荚、菌菇类混搭，也要
