盐城食药监
注意事项
适量吃，盐不会超标
保存得当，不会产生亚硝酸盐
腐乳不会致癌
总之，腐乳比奶酪更健康，比大豆更有营养。不过，它也有不如奶酪的地方，如不含维生素A、维生素D。现在，关于腐乳的疑虑，您都清楚了吧？想吃的话，可以吃上一两块，只要不过量，就不必担心受怕了哦！
温馨提示自制豆腐乳？并不推荐！
网上有很多在家制作豆腐乳的配方，毛绒绒的豆腐胚萌萌哒，步骤看起来简单又卫生。
但是，并不推荐大家在家自制豆腐乳（其他发酵豆制品也一样）。
因为豆制品这种高蛋白质的食物，经过发酵，存在肉毒杆菌毒素中毒的风险。
在家庭自制的过程中，器具不干净、发酵条件不合适、菌种有问题，都是肉毒杆菌污染的隐患。更可怕的是，这个过程并不会有明显的感官变化（例如变臭发酸之类），所以很可能在不知不觉中就导致了严重的食品安全事故。
每年都有人因为吃了自制发酵豆制品而肉毒杆菌中毒，医院抢救，还是尽量买着吃吧。
食药君
吃腐乳有好处，但也不能多吃哦！温馨提示如果你在生活中遇到食品、药品、保健食品、化妆品、医疗器械相关问题，请及时拨打“”进行投诉举报。
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