要消除白酒中的有害物质，可以采取多种措施来降低这些有害物质在白酒中的含量。
对于甲醇的消除，可以选择含果胶霉少的原料来酿酒，以降低甲醇的含量。同时，可以使用黑曲作糖化剂时，由于黑曲霉所含果胶酶较多，因此成品酒的甲醇含量也高。若使用黄曲作糖化剂，由于它所含果胶酶少，因而成品酒的甲醇含量也低。此外，利用甲醇在酒精浓度高时易于分离的特点，可通过增加塔板数或提高回流比的方法，提高酒精浓度，把甲醇从酒精中提取出来。
对于杂醇油的消除，可以采用掐头去尾的方法，去除含有杂醇油的部分。在蒸酒时，严格控制流酒温度，也是降低杂醇油含量的有效方法。
为了消除农药残留和重金属等有害物质，可以采用物理和化学的方法进行处理。例如，活性炭吸附法、离子交换法、化学沉淀法等。这些方法可以有效地去除白酒中的有害物质，但同时也需要注意对酒的品质和口感的影响。
对于消费者来说，应该选择优质的白酒，避免饮用劣质酒。同时，适量饮用白酒也是保持身体健康的重要因素。在享受美酒的同时，也要注意健康和安全。
总之消除白酒中的有害物质需要从多个方面入手，包括原料选择、酿造工艺、处理方法等。只有全面控制和监管生产过程，才能保证白酒的质量和安全性。同时，消费者也需要注意选择和适量饮用优质白酒，以保持身体健康。
