隔夜菜不能吃了吗医生建议除了这3种,其它

自冰箱发明上市以来，给人们的生活提供了极大的便利，不仅能够方便食物储存，同时还可以节约粮食，避免生菜剩饭浪费的情况。

中华民族传统优良美德比较多，勤俭节约就是一个，金钱固然是好事，不过过渡情节就会给身体造成一定的影响，比如中老年人会把剩菜剩饭储存在冰箱里面，第2天拿出来再热者食用。

前段时间，食品安全问题频频爆发，就在黑龙江一家，家中有10口人，其中有8口人吃了在冰箱当中储存在辣汤子，导致7人死亡二人中毒，原本是高高兴兴的家庭聚会，没想到却造成悲惨结果。

据新闻报道：现在食物中毒的现象频频高发，让人们意识到食品安全问题，也把目光放在了食品质量上，近几年来大家一直热论讨论这样一个话题“冰箱当中储存的食物究竟能不能吃？”

有网友说冰箱当中长期储存的食物会形成一定的癌细胞组织，滋生霉菌以及其他病原体吃了会致癌，这样的说法是否正确？不妨听听专业的医生怎样讲。

01隔夜菜不能吃了吗？

在实际角度出发，在餐桌上不只指的晚上剩下的菜叫隔夜菜，经过长时间的储存都被称为隔夜菜或者是储存时间超过8个小时以上都会被加入隔夜菜名单当中。

之所以有人会认为隔夜菜会导致身体出现一些癌变反应，这是因为长期储存在温室条件下会形成亚硝酸盐的有害物质，本身无害，经过肠胃消化形成“亚硝胺”，已经被世卫组织列为二级致癌物质。

若长时间摄入含有亚硝酸盐过高的食物，会加重心脏、肝脏、肾脏以及心脑血管代谢排毒功能，甚至会诱发肝脏出现一些病变，牵连其他内脏器官以及细胞组织。

不仅如此，亚硝酸盐会跟随血液循环运输者，其他器官组织以及各内脏器官里加大患有心脑血管疾病以及慢性疾病的风险，对人体的健康带来危险。

根据医学资料显示：在大约每0.5克亚硝酸盐当中就会使一位体重斤以下的成年人身体患有中毒的反应，在0.15克的亚硝酸盐会是体重50斤以下的未成年人，欢迎中毒情况。

若一天之内超过摄入三克以上的亚硝酸盐，会导致身体出现一些不适状况，若未采取科学积极合理的治疗措施，甚至会诱发生命危险。

关于隔夜菜到底能不能吃的这一个话题来说，如果饭菜的储存时间并不长，储存食物并没有形成细菌以及其他黄曲霉毒素可以适当的食用。

不过为了健康着想，不建议大家天天食用隔夜菜，尤其是放了很久的饭菜，虽然没有出现变质反应，但滋生的细菌以及微生物比较多，对于肠胃健康会带来损伤。

不过如果是以下这三种情况的话，就要另做打算，如果你还不了解的话，赶紧看过来。

02医生建议：除了这3种，其它的或可以放心吃

1、隔夜肉汤

尤其是广东人更喜欢喝一些靓汤，几乎每顿饭都少，不开肉汤，为了能够提高肉汤的营养价值，会在汤当中放入大量的中药以此来调味，同时还可以滋补身体。

中老年人习惯性把喝不完的肉汤暂时放在冰箱当中储存，等到第2天早上拿出来煮熟再饮用，放入中药的肉汤，经过一晚上的储存时间，不适合人体食用。

结果一晚上的储存时间，肉汤当中的营养价值会基本上全部流失干净，同时肉汤当中的成分会与冰箱当中细菌以及微生物产生一定的化学反应，形成一些对身体有害以及毒素成分。

在另外一方面来讲，肉汤当中也存在亚硝酸盐，长期饮用隔夜的肉汤对于身体健康会带来一定的风险，加重患有肠胃疾病风险的概率引起细胞出现癌变反应，为了身体健康，要及时撤下餐桌。

2、隔夜海鲜

相信大多数人都喜欢吃一些海鲜种类汽车，而且营养价值丰富，主要是口感美味，随着时代的发展，大量的海参也流入我国种类以及内地人们餐桌上。

海鲜的制作方法多，而且营养价值丰富，热量低，富含优质蛋白已经成为家家户户餐桌上的常客，适当吃一些海鲜，更有助于提高抵抗力与免疫力，不过不建议大家使用隔夜的海鲜。

海鲜经过长时间储存以后，蛋白质会与冰箱当中的细菌产生一定的化学反应，导致体内蛋白溶解，同时也会产生对身体危害性极高的毒素。

可想而知，若长时间摄入隔夜的海鲜，避免会加重身体的负担，同时会使肝脏以及肾脏细胞出现病变的机遇。

为了自身健康着想要吃海鲜的话，尽量一顿饭吃完吃新鲜的海鲜，口感丰富而且安全性可靠，最好不要吃隔夜海鲜。

除此之外，像啤酒药物一类不能与海鲜同时服用，否则会使药效在体内难以发挥，同时也会加重身体代谢分解负担。

3、隔夜的绿叶青菜

不管是患有任何疾病，医护人员都会提醒患者回家以后要进行自我调整饮食，尽量保持饮食清淡，多吃新鲜的水果与蔬菜，为身体补充维生素微量元素等其他营养物质。

这些营养成分可以大大提高肠胃蠕动速度，提高吸收消化能力，减少肠胃负担，同时有助于促进排便。

不过在这里要提醒大家，各叶的绿色蔬菜最好不要使用，经过一晚上的储存以后，绿叶蔬菜当中存在大量细菌以及毒素及使用高温加热以后，也没有办法将全部细菌与毒素清理干净。

若长时间使用隔夜的绿叶蔬菜，避免不了会加重肠胃消化负担，其中所形成的亚硝酸盐转化为亚硝胺，对肝脏细胞以及肾脏细胞的正常功能带来阻挡效果。

03健康有知识：冰箱储存时间超过三天的馒头会不会产生亚硝酸盐？

尤其是对于北方地区来讲，馒头是餐桌上必备的主食，相信大多数人都会喜欢制作方式简单，而且饱腹感极强，那么储存在冰箱超过三天的馒头会产生亚硝酸盐吗？

英国营养学家以及病理学家针对于这一问题曾经做过相应的研究，实验开始之前，英国营养学家以及病理学家准备了个新鲜馒头，将馒头分为5组，一组在20个。

第1组馒头在冰箱当中储存三天，第2组馒头在冰箱当中储存4天，第3组馒头在冰箱当中储存5天，第4组馒头在冰箱当中储存6天，第5组馒头在冰箱当中储存7天。

时间一到研究人员对于馒头进行观测，研究人员对于馒头当中的物质做实验提取，经过反复的研究，发现冰箱当中时间超过三天的馒头并不会产生亚硝酸盐，只不过营养物质以及水分会全部流失。

如果长期使用储存太久的馒头会加重肠胃消化负担，馒头当中淀粉含量比较高，进入人体迅速转化为葡萄糖，不仅会导致血糖升高，同时对于心脑血管以及身体肥胖会带来一定影响。