糯米酒的功效与作用有哪些

糯米软糯的口感惹得很多人喜欢，所以，由糯米酿造而成的糯米酒在人们日常饮食中也有着重要的地位。那么，你知道糯米酒的功效与作用有哪些，饮用时有哪些注意事项吗?

糯米酒的功效与作用如下：

第一、糯米酒提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

第二、糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

第三、糯米酒烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益。

第四、做菜时，糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

喝米酒的注意事项如下：

1、糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。2.如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。

2、如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。

3、做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。米出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。

4、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。5.一定要密闭好。否则又酸又涩。

5、温度低也不成。三十摄氏度(80华氏度)左右最好。

综上可知，糯米酒的功效和作用有很多，但是饮用时的注意事项也不少，所以，在饮用糯米酒的时候，一定要注意。

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