“宁可三日无粮，不可一日无茶”
“一日无茶则滞，三日无茶则病”
有两部电视剧火了，《白鹿原》和《那年花开月正圆》，两部良心剧里都提到同一种非遗——泾阳茯砖茶。
在第一集亮相时，是鹿子霖提着到白家邀请白嘉轩父子参加他二儿子的满月宴，那种木板印制的麻纸包装，加上麻绳一栓，一下子让人对纸里边的茶有了兴致。一次是朱先生只身退了清兵，答应方升到其家乡教书5年，临别之际白嘉轩送了一饼茯茶，并说那地方肉多菜少，喝了茯茶可以帮助消化。再就是朱先生推荐嘉轩当议员进城开会，白鹿原乡亲们纷纷让其帮着采买日用品，就有人点名让稍些泾新茯茶。
而对于喝，《白鹿原》里最懂得喝和养生的就是冷先生了。白嘉轩腰被打伤，去冷先生家换药，冷先生给嘉轩喝的竟是用雪水泡的茯茶，让人联想到《红楼梦》里妙玉从梅花上收雪水入罐，藏了5年方取出泡茶的典故来。
茯茶，原本是古丝绸之路各族人民的生活必需品。因在伏天加工，故称伏茶。以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、福砖。
泾阳茯砖茶兴于宋，盛于明清和民国时期，在历史上远销西北乃至更遥远的中西亚各国，是著名的边销茶，且由于其系用官印制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。
泾阳茯茶因含多种人类必需的维生素和稀有元素，特别是金花“冠突散囊菌”的含量较高，长期生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的少数民族以捣碎的砖茶兑奶熬制成奶茶饮用，对于以肉食为主的群众，可以去膻化食、补充水分和维生素等作用。因此，在牧区有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。
金花茯茶的故事
北宋神宗熙宁元年（年），机缘巧合之下，茶商无意间发现该茶中长出了“金花”，起初以为是霉变了，就贱卖出去，没想到边区的人们更喜欢这种茶香，并且在日常饮用中发现此茶有多种医用价值。经过不断研究、探索、完善工艺，茶商们制作了符合多数人口味的茯茶。
“金花”是一种有益曲霉菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。
“金花菌”使茶叶口感、功效明显改善，而目前在全国多种茶品中，也唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖此类有益菌。
金花是泾阳茯砖茶的独特之处，其消食健胃，调节血糖、血脂的饮用功能为其他茶类所不及，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。
茯茶的饮用方法
清饮
清饮一般是用来招待客人，开水冲泡茯茶的程序:将茯茶用茶刀或茶针捣取少许。放入壶中(一般为壶的1/5至1/3左右为宜)。用水温度的开水注入壶中，水量以盖过茶叶为宜，轻轻晃动茶壶，然后将茶水倒出，此过程称之为洗茶，使茶叶充分舒展，有利于茶汁浸出。然后再用90度以上的沸水冲泡，20秒后将茶汤注入洁净的杯中，根据汤色的深浅来均匀茶汤的浓淡，以适合不同的口感滋味。然后再将茶水倒入小杯中，敬送给客人品尝。这种冲泡茶的方法，在茶道中称为清饮。
调饮
调饮，即用壶熬煮，则是用于家人饮用或款待亲朋。西北少数民族牧民，家家都有煮茯茶的铜壶或铝壶，他们把茯茶掰碎投入壶里水中，搁到火炉上用火熬煮，待茶汁熬出水变色，再渗进鲜奶、奶皮奶酪伴煮，有的还加进酥油、食盐或白糖，把奶茶煮的稠稠的让家人或亲朋饮用。一家人饮用，不只是当饮料，而是一口奶茶，一口大饼当饭吃。这样的饮茶方法，在茶道中称之为调饮。
茯茶如何存放？茯茶是后发酵茶，需在自然环境下缓慢氧化，品质才会不断得到提升。所以，很多爱茶人士都比较喜欢收藏它，因为，茯茶的品质会随存储的时间越久口感就越醇厚，市场的价值就越高；
阴凉忌日晒：日晒会使茶品加速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不会消除。
通风忌密闭：切忌用塑料袋、铝箔纸密封，可用无纺纸、牛皮纸、皮纸等通透性较强的包装材料包装储存。
忌异味防止污染：茶叶具有极强的吸附性，不能与有异味的物质混放在一起，否则容易串味，摆放的地方应该开阔。
怎样识别正宗的泾阳茯砖茶？1．看外观
观其外形。茶砖紧结、平整、四角饱满、薄厚大小一致，茶叶为黑褐色，密度均匀、无霉变。打开砖体“金花”茂盛，分布均匀，菌香四溢。
2．看标志
选购泾阳茯茶，要注意是否有企业商标、条码、QS认证、厂址、生产日期等。
3．看汤味
取样冲沏，泾阳茯茶汤色橙黄、沉红，清澈透亮，菌香浓郁，香气纯正，滋味醇厚，甘润顺爽，回味悠长，风味独特。
4、看年份
泾阳茯茶属黑茶类，同时具有收藏价值，可以说年份越久，口感更好，更具有收藏价值。可以说泾阳茯茶越陈越好。
哪里能够买到正宗泾阳茯砖茶？茯茶镇是集茯茶生产加工、批发零售、科研创新、文化创意、生态农业、休闲度假于一体的茶文化小镇。在这里不仅可以享受关中地道的特色美食，感知丝绸之路繁华的历史，也可以观看茯茶工艺表演，体验茯茶加工乐趣，品味集聚于此的各家品牌茯茶。
茯茶镇二期品牌茯茶直营街汇聚了40余家茯茶企业，产业聚集、企业直营、品牌保证。
