1、发霉的食物不能吃
在我们的生活中，霉菌无处不在，绝大多数的霉菌其实不会危害我们的健康，甚至还对我们有利，如毛霉，能产生各种酶，为我们生产出别具风味的发酵食品。
但如黄曲霉菌、展青霉菌等就对我们不大友好了。前者存在致癌风险，后者可能引起肠道紊乱等。
因此，当食物发霉时，我们面对的既有可能是好的，也有可能是坏的霉菌，甚至是好坏混杂的。但我们并不能通过肉眼判断，所以发霉的食物不能吃！
把发霉的部分切掉剩下的还能吃吗？我们日常生活中都知道，发霉的食物是不能吃的，是因为霉菌的存在。虽然有一部分霉菌不会危害到人体健康，甚至还对人体健康有好处，但是不能说的太过于绝对还是存在危害人体健康的霉菌的，比方说黄曲霉菌。黄曲霉菌当中还有黄曲霉素，是世界卫生组织公布的致癌物质，经常吃这些发霉的食物，有可能会有得癌症的可能。那现在有些人问了，我把食物发霉的部位切掉，剩下的不就可以吃了吗？
其实切掉的部分也是不可以吃的，因为切掉的部分虽然看起来没有发霉，但是还是会有早已扩散了的霉菌，还是有可能会有黄曲霉素的。最为稳妥的方式就是食物腐烂了以后全部把食物丢掉，不给自己留有健康隐患，不能因为节俭而让自己的健康处于危险的境地。
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