厨房是我们每天都要进出的地方，也是我们制作美食的地方。但是，你知道吗？有些看似无关紧要的厨房坏习惯，可能会给我们的健康带来隐患，甚至会导致癌症的发生。
本期家居专题，来给大家揭露这4个“厨房坏习惯”，建议大家不要大意，快看看你家有没有！
1、蚝油开盖后不冷藏
蚝油是很多人喜欢的调味料，但是，你有没有注意过，蚝油的包装上都会写明“开盖后请冷藏保存”？这是为什么呢？
这是因为蚝油中含有18种以上的氨基酸、多种矿物质、有机酸等物质。这些物质虽然对人体有益，但是也是细菌和霉菌的养分。
如果开盖之后，蚝油长时间在常温下存放，或者是放在温度较高的厨房，很容易发生氧化，也会增加其腐败、霉变的风险，有可能会产生一级致癌物黄曲霉毒素等有害物质。
黄曲霉毒素是一种常见的霉菌毒素，它可以在谷物、豆类、坚果、干果等食物中产生，也可以在蚝油等调味品中产生。它的危害不容小觑，研究表明，1mg的黄曲霉毒素就可以导致癌症发生。
所以，为了保证蚝油的新鲜和安全，我们一定要注意以下两点：
①购买蚝油时，尽量选择小瓶装的蚝油，缩短存放的时间。如果买了大瓶的蚝油，可以分装到小瓶里，每次只拿一小瓶出来使用，剩下的放在冰箱里。
②蚝油开盖后，一定要放入冰箱冷藏储存（0℃～4℃），并尽快食用。不要放在阳光直射或者温度较高的地方，也不要和其他调味品混放，避免交叉污染。
2、发霉的筷子和案板不处理
筷子和案板是我们每天都要用到的厨房用具，它们直接接触我们的食物，所以一定要保持清洁和干燥。
但是，有些人在洗刷过之后，就随意地放在一边，不注意通风和晾干，时间一长，就会发现筷子和案板上出现了黑点或者发黄的痕迹，这就是发霉的迹象。
发霉意味着滋生了霉菌，霉菌是一种微生物，它可以在潮湿、暗处、有机质丰富的环境中生长繁殖。
霉菌不仅会影响食物的口感和营养，还会产生一些有毒的代谢物，如黄曲霉毒素、青霉毒素、赭曲霉毒素等，这些物质都是致癌的，如果长期摄入，会损害肝脏、肾脏、神经系统等器官的功能，引发肝癌、肾癌、神经病变等疾病。
筷子发霉产生的霉菌对身体影响很大，更不排除有黄曲霉素。因为筷子是我们每天都要用的，如果筷子上有霉菌，就会随着食物进入我们的身体，造成慢性中毒。
而且，筷子是木制的，木头的纹理比较粗糙，不容易清洗，霉菌容易藏在缝隙里，即使表面看起来干净，也可能有霉菌残留。
案板也是如此，案板是我们切菜、切肉的地方，如果不注意清洁和干燥，就会有很多食物残渣和水分留在上面，这就为霉菌提供了温床。
美家建议：
①洗刷后的筷子不要立即放进筷筒内，不通风很难干燥。最好擦干或者摆放在通风好的厨房窗户前，让阳光晒一晒，可以杀菌消毒。如果发现筷子顶端发黑，就要及时更换，不要再用了。
②案板也要及时擦干，避免因为潮湿而发霉。最好每隔一段时间，用盐水或者食醋擦拭一下，可以去除油渍和异味，也可以抑制霉菌的生长。如果发现案板上有霉斑，就要用砂纸打磨掉，或者直接换一个新的。
3、碗盘“叠放”
碗盘每次用完后，都会洗干净然后放到碗柜里。但是，你有没有注意过，你是怎么放碗盘的呢？是摞起来放，还是立着放呢？
很多人为了节省空间，都会选择摞起来放，觉得这样更整齐，更方便。但是，这样做其实是一个很不卫生的习惯，因为这样会让碗盘之间的水分无法蒸发，造成细菌的滋生。
中国家用电器研究院曾做过一组试验，立着放的餐具菌落总数为cfu/套，符合我国相关卫生标准，而摞着放的餐具细菌数量是cfu/套，为立着放的餐具的70倍。这说明，碗盘存放不当，可能会有一些细菌滋生。
所以，在这里也建议大家注意下面这两点：
①餐具如果摞着放，积了很多水，房间温度又适宜，细菌就会疯长，而把餐具立起来存放，水分容易沥干，即使有一点食物残渣也不容易滋生细菌。
②碗盘在洗完后，最好用热水或者消毒液再冲洗一遍，可以杀死残留的细菌，然后用干净的布擦干，再放到通风的地方晾干，或者用吹风机吹干，这样可以减少细菌的滋生。
4、经常用塑料袋子装食物放进微波炉加热
微波炉是我们生活中常用的小厨电，很多人为了省事，经常用塑料袋子装食物放进微波炉加热，觉得这样更快捷，更简单。但是，这样做危害很大！
这是因为塑料袋在高温下容易熔化，释放出有害的化学物质，对人体健康有潜在危害。
塑料袋是由聚乙烯、聚丙烯等合成树脂制成的，这些合成树脂中含有一些添加剂，如增塑剂、稳定剂、着色剂等，这些添加剂在高温下会发生分解或者迁移，进入食物中，造成食物污染。
这些化学物质可能会通过食物进入人体，造成致畸、致癌等后果。
美家建议：
如果需要加热食物，建议使用微波炉专用的玻璃容器或者陶瓷容器，或者使用标注了耐高温的塑料制品，如5号PP（聚丙烯）塑料。
这些材料可以承受高温，不会发生变形或分解，更加安全卫生。
写在文末：
以上就是我要给大家分享的这4个“厨房坏习惯”，其中每一个都可能会致癌，所以建议大家不要大意。厨房是我们的健康之源，养成良好的厨房卫生习惯，才能保证我们自己和家人的安全。
