黑曲霉
（Aspergillusniger）
界:真菌界
门:半知菌类Fungi
纲:丝孢纲Hyphomycetes
目:丛梗孢目Hyphomycetales
科:丛梗孢科Moniliaceae
属:曲霉属Aspergillus
种:黑曲霉Aspergillusniger
温度:适温37℃
湿度:最低相对湿度为88%
黑曲霉广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中，可引起食物、谷物和果蔬的霉腐变质，有的可产生致癌性的黄曲霉毒素。
黑曲霉的用途是重要的发酵工业菌种，可生产淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、柠檬酸、葡糖酸和没食子酸等，生长适温28℃左右，最低相对湿度为88%，能引致水分较高的粮食霉变和其他工业器材霉变。
黑曲霉的形态特征：菌丛呈黑褐色，顶囊大球形，小梗双层，分生孢子为球形，呈黑、黑褐色，平滑或粗糙。对紫外线以及臭氧的耐性强。菌丝发达，多分枝，有多核的多细胞真菌。分生孢子头状如“菊花”。黑曲霉的菌丝、孢子经常呈现各种颜色，如：黑、棕、绿、黄、橙、褐等，菌种不同，颜色也不同。
黑曲霉的危害性：
1）由于生长快速，极易通过空气扩散污染环境，对产品的生产检验人员与环境构成威协。
2）在高温、高湿环境下，黑曲霉容易大量生长繁殖产酶生热，侵染棉花时引起落花或烂铃，或生于多汁的果实上，引起腐烂或软腐，侵染洋葱鳞片表面生大量黑粉；梅雨季节亦容易引起衣物发霉等。
3）能分泌有机酸和毒素
黑曲霉为免疫正常人耳真菌病中最常见分离菌，还可引起免疫低下患者深部真菌感染，可导致真菌性角膜炎等。
感染曲霉菌的原因一般由空气污染引起的症状，而对于一些养宠物的人士来说，也可能会导致曲霉菌感染的症状，感染人体之后也可能会导致患者出现了外耳道部位或是眼睛部位出现了曲霉菌感染的症状，出现了这样的病变，应该及时治疗，可以选择抗生素药品的方法来缓解病情。
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