饮食防癌9要诀
认真对待每一餐
如今，生活条件越来越好
医疗水平越来越高
但患癌的人数却有增无减
在人类恶性肿瘤的病因中
除遗传、环境等因素外
不良的膳食结构和饮食习惯
与肿瘤的发生密切相关
其中胃癌、食管癌、肝癌、结肠癌等
都是与膳食直接相关的肿瘤
可以说
一部分癌症是“吃”出来的
那么
日常饮食中如何做才能预防癌症呢？
01
饮食引发癌症的原因
1、食物本身含有致癌物质
如：烧烤食物过程中产生的多环芳烃类；食物中的细菌、霉菌；食用含致癌物质的食品，都可能会启动癌变过程，能促进胃癌、食管癌的发生。
2、不合理的饮食结构
引发和促进多种癌症发生发展的其中一个重要原因是不合理的饮食结构。如：高脂肪食物可能增加乳腺癌、胰腺癌和前列腺癌的风险；大量的红肉饮食可能增加结肠癌、直肠癌的风险。
02
日常饮食防癌9要诀
为避免“癌从口入”，大家一定要合理膳食，建议做到“2多4少3注意”。
1、多吃果蔬
成年人每天应吃多种蔬菜，蔬菜应达到~g，深色蔬菜至少占一半；每天吃水果~g。吃水果的时候要尽量完整食用，不要榨成果汁。
2、多选植物性食物
食物多样，谷类为主，适当多吃粗粮杂粮，多吃富含膳食纤维和维生素的新鲜蔬菜水果，动物性食物应适量，不能吃过多。
2、不合理的饮食结构
不合理的饮食结构是引发和促进多种癌症发生发展的重要原因。如：高脂肪食物可能引发乳腺癌、胰腺癌和前列腺癌；大量的红肉饮食可能增加结肠癌、直肠癌的风险。
3、少脂肪
总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15%～30%，限制脂肪含量较多,特别是动物性脂肪较多的食物,植物油也应适量（成人每天食用油做到25~30g）,且应选择含单不饱和脂肪并且氢化程度较低的植物油，如茶油，菜籽油，橄榄油等。
4、少红肉
红肉(指牛、羊、猪肉及其制品)吃过多可能是导致结/直肠癌的重要元凶。食用肉类最好选择鱼、禽等肉类，每天禽畜肉摄入量40~75g。
5、少盐
成人每日从各种来源摄入的食盐不应超过6g，其中包括食物中的隐形盐（如咸菜、酱油，鸡精中的盐）。
6、少酒
过量饮酒有损健康，口腔、咽喉、食管和肝脏等部位的癌症产生与喝酒过量有关。建议最好不要饮酒，如要饮酒，应适量。成年女性每天酒精摄入量不超过15g（相当于50度白酒30ml），成年男性不超过25g（相当于白酒50ml）。
7、注意食品贮存
食品应选择合适的方法保藏，谷类、豆类等的储存要防潮防霉，注意防霉菌污染，发霉的花生、谷类和豆类中的黄曲霉素是肝癌的致病因素。
8、注意食物烹制
多使用蒸、煮、凉拌、微波烹调等方法，减少油炸、油煎、盐腌、烟熏、火烤等方法。蛋白质食物尽可能采用蒸煮的方法。不要吃烧焦的食物，尽量少吃烤肉、熏肉。因为烟熏火烤的食物含有较多的3，4-苯并芘及亚硝胺等致癌物质，容易导致食管癌、胃癌及肝癌。
9、注意细嚼慢咽?
慢食可以减少患癌的风险，主要是慢食能增加唾液分泌的缘故。口腔内的唾液是一道防癌屏障，唾液含有多种酶，其中氧化酶和过氧化酶能消除某些致癌物质的毒性，即使是致癌性很强的黄曲霉毒素、亚硝胺、3，4-苯并芘也不例外。
与其谈癌色变
不如科学防癌
把好“癌从口入”关
认真地对待每一餐
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