普洱茶里面有没有黄曲霉素已经经过权威机构检测了的事情，经过抽查市面上的普洱茶都是没有检测出来。所以答案就是：正规的普洱茶里面是没有黄曲霉素的。中国权威媒体比如浙江新华网都已报道过了，没有黄曲霉素。
那么为什么会有这种传闻出现呢？除了某些公知的原因，其另外一个原因是普洱茶的制作工艺还是比较神秘的，大众对普洱茶制作的一知半解导致的恐慌。
普洱茶其实分两种：生普洱和熟普洱
生普洱在制作工艺上其实是一种晒青绿茶的工艺，可以把它看成是半个绿茶，所以在储存上面，在干燥无异味的环境下是可以无限保存的。生普洱刚生产出来的成品上面来说是绝对绝对没有黄曲霉素的，需要注意的是自己储存的时候不要受潮放坏了，放坏了有没有黄曲霉素就很难说了，这里涉及到普洱茶的仓储问题。
熟普洱的工艺就特别了，有一道渥堆的工艺，就是微生物发酵的工艺，类似做酸奶，做酱油，做臭豆腐，酿酒等等，但是为什么这些没见大众恐慌呢，了解多了普洱茶也没必要恐慌。那么普洱茶发酵中的主要微生物是什么呢？和黄曲霉素差一个字，黑曲霉菌。熟普洱茶里面的不是黄曲霉素，是黑曲霉菌
黑曲霉是熟普洱发酵过程中出现的有益菌，是发酵的生物催化剂，黑曲霉也是被广泛用于食品及药品的深加工中。是世界公认的安全可食用菌，可将普洱茶里面的葡萄糖淀粉酶促催化将茶叶中的多糖转化为单糖，增加可溶性糖。让大叶种的普洱茶味道更为醇厚。
广泛分布于土壤、空气和谷物上，可引起食物、谷物和果蔬的霉腐变质，有的可产生致癌性的黄曲霉毒素。
黑曲霉素只有大量不受控制的存在土壤、空气、谷物上才会霉变腐烂，或者产生黄曲霉毒素。像正规熟普洱茶厂都是严格管控好的。大可像喝酒、吃臭豆腐、放酱油，吃酸奶一样放心品饮。了解清楚了里面的工艺自然就不用恐惧了。
最后总结一下，生普洱新茶可放心购买不会有黄曲霉素，自己存放要注意干燥无异味。不要买有怪味的、霉味、异味的所谓老茶。熟普洱正规有资质的茶厂放心选购，自己存放也是要注意仓储。不要购买来路不明的小作坊制作的熟普，不要购买有怪味、霉味、异味的老茶。
