腐乳，是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品。有了腐乳，就算没有菜，吃着白饭也能品出美味佳肴的滋味，喝着白粥也是满口的鲜香，就连索然无味的白馒头，也摇身一变为舌尖挚爱。今天，饼饼就带大家一起去探寻这个毫不起眼人间美味！
在遂宁河东联福小区菜市场里，就有一家开了七年之久的豆腐乳摊。走进菜市场只要你抬头一望，顾客最多的那个摊子，一定是刘氏家常豆腐乳。刘老板向饼饼介绍说，自己是四川金堂县人，在遂宁卖豆腐乳已经卖了七八年了。自己的豆腐乳味道好，现在好多都是老顾客！
这个长满白色毛毛的东西，就是发酵而成的豆腐乳。刘师傅说他们家豆腐乳从豆腐到发酵再到腌制都是自己全手工在金堂做好了之后再运到遂宁来。别看这个豆腐乳上面长满了霉菌，吃起来那是非常的爽！
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