在刚刚过去的这周末，不知道你有没有刷到这则新闻↓↓↓
说的是执法人员，在深圳宝安区妇幼保健院的路段巡查时，发现贩卖现榨甘蔗汁的现场，现榨蔗汁竟暗掺污水的故事。
其实在逛街、逛公园的时候，我们经常能看见“现榨”甘蔗汁的小摊。
很多人会在口渴的时候也来一杯甘蔗汁！然后在看过这则新闻后也就没有然后了！
其实，在民间这个季节并不适宜吃甘蔗，而且还有这样一个说法，“清明蔗，毒过蛇！”，意思是清明前后的甘蔗比毒蛇还要毒。
和许多凭空杜撰的食品安全谣言不同，这句话竟然不全是错误的。不过更为确切的说法是，清明霉变甘蔗，毒过蛇！
霉变甘蔗毒在哪里？
我们所吃的甘蔗一般都是头年11月成熟后收割的，甘蔗不易长期储存，在第二年的春季特别容易霉变。
而使得甘蔗发生霉变的主要是节菱孢霉菌，这种霉菌能产生一种名叫3-硝基丙酸的毒素。
3-硝基丙酸，是一种剧毒化学物质，它既耐高温又溶于水。所以说，我们不是不能吃甘蔗，而是不能吃霉变的甘蔗。
霉变甘蔗中毒会怎么样？
霉变甘蔗中毒的特点是发病急，一般中毒发生在进食后十几分钟至数十小时。
最初表现为消化道症状，
表现为恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便。
随后出现神经系统症状，
如头昏、头疼、眼黑和复视。
严重者可出现抽搐，继而进入昏迷；
中毒患者可死于呼吸衰竭，
幸存者则可能留下神经系统后遗症！
怀疑自己可能中毒应尽快就医，
但目前尚无特殊的疗法，
只能尽快洗胃、灌肠等将毒物排出体外，
并针对中毒症状进行治疗。
如何识别霉变的甘蔗？
霉变的甘蔗直观的表现就是“色变”，纵向的纤维中有粗细不一的红褐色条纹，又或者是剖面呈红色、灰色、黑色或棉絮状白色的芯。
此外，霉变的甘蔗还有“味变”，先是淡淡的酒糟味，然后是闻起来酸酸的霉变味。
特别提醒：只要发生霉变，哪怕你削掉了红丝或红心部分，也不要吃，要整条甘蔗丢弃！因为霉菌其实已经布满整条甘蔗了。
而比起口嚼甘蔗风险更高的，则是来路不明、让人无从分辨品质的甘蔗汁。（不亲自啃的甘蔗是没有灵魂的）
如果你想喝，最好现挑不霉变的好蔗，现削现榨。
甘蔗一般吃1-2节就够量了！
甘蔗含糖量约18-20%，不宜过量食用。参照我国居民膳食宝塔的推荐“水果每日摄入-克”来计算：
口嚼甘蔗
?每天一般吃1-2节就够量了。
甘蔗汁
?每天不宜喝超过毫升，差不多是一次性纸杯一杯的量。
当然，甘蔗也不是所有人都适合吃的。慢性胃炎、胃溃疡、消化不良者及糖尿病患者就不宜食用。
作为一种清甜多汁的水果，
甘蔗一直很受欢迎，
只要避免霉变的甘蔗，
清明蔗，也能放心吃！
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