对于宝妈们来说有个吃货宝宝其实是一件非常开心的事情,毕竟吃货的世界是单纯的,简单到只有吃吃吃,吃货宝宝们都是最善良的存在。
但在吃货宝宝的世界里,危险也无处不在。
比如下面这些注定要进“饮食黑名单”的食物,可别给宝宝乱吃。
剩菜剩饭
剩饭剩菜相信每家都会有,难免就有吃不完的情况发生。没吃完的菜下一顿热热再吃同样也是很平常的事情。
但是这些都是对于成年人,对于小宝宝也能这样做吗?
剩菜剩饭3大危害
危害1:营养流失
绿叶蔬菜对人体的贡献主要是维生素,但在反复加热过程中维生素C、E很容易被破坏掉,所以剩的绿叶菜营养价值不高。
危害2:亚硝酸盐过量
在采摘、运输、存放的过程中,蔬菜中的硝酸盐中会被细菌还原成对人体有害的亚硝酸盐,过夜的剩菜,经过一夜的盐浸,亚硝酸盐含量会更高,人食用后容易中毒。
危害3:食物易变质
淀粉类食品(主食)容易被葡萄球菌寄生,这类菌的霉素在高温下也不会被分解,加热解决不了其变质问题。没有在4小时内吃完的主食,即使外观下没有变质也不能再吃了。
剩菜保存的原则
□如果可以一顿吃完,最好尽量不留剩菜。
□当然实在吃不了时,要坚持“剩荤不剩素,海鲜凉菜都别留”的原则。
反复解冻的肉
好多人的一日三餐离不开肉。在家庭中肉类很难做到现吃现买,想方便快捷的吃到美味的肉菜,怎么保存肉便成了重点。
调查显示,解冻完一块肉,吃不完很多人都会选择再冻上。然而,网上却有说法说:这样冷冻肉并不安全,容易滋生细菌。
网友们各有依据观点不一,那么事实的真相到底是什么呢?
营养专家这样说:“食物冷冻不会杀死细菌,那么在化解的过程当中温度升高还有随着湿度变化,表面上的细菌它就容易产生繁殖。反复这个食物冷冻它会破坏食物细胞这样的环境更有利于细菌繁殖”。
如果实在要需要做冷冻保存的时候,芽芽妈建议大家把一大块肉切成每次可以食用完的小份量的这样的肉保存起来,我家就是这样保存肉的哦!
腌制食品
我们先看看到底什么是腌制食品。
腌制食品,就是我们用大量的盐或者糖,还有醋等来帮助保持食物不变质的一种方法。
我们日常饭桌上常见的菜,比如火腿肉、腌豆腐、腌菜等,都是大家喜欢吃的腌制食品,味道不错还下饭,有些人家更是顿顿必备腌制食品,但是经常吃这些东西好吗?
来看看腌制食品对我们身体的危害。
○加重肝脏负担
腌制食品中会加入食品添加剂,如防腐剂、增色剂和保色剂等,这些添加剂虽然只要不过量对不会引起中毒,但仍会造成人体肝脏负担加重。
○加重肾脏负担
腌制食品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过多,影响身体的水平衡,造成血压波动及肾功能损害。
○易结石
腌制类的蔬菜含有较多的草酸和钙,由于它酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而会被大量吸收,草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
鉴于以上原因,我们最好还是少吃腌制食品,尤其是小宝宝,最好不喂食!
含反式脂肪酸的食物
反式脂肪酸?
不少人听了一脸茫然。其实它是普通植物油经人为改造变成“氢化油”过程中的产物。
哪些食物含有反式脂肪酸?
食物标签中有植物氢化油、人造黄(奶)油、人造植物黄(奶)油、人造脂肪、氢化油、代可可脂、起酥油等字样的食物,都跟反式脂肪酸有关。
像我们所吃的食物,如薯片、方便面、蛋黄派、巧克力、咖啡伴侣等,有相当一部分都含有这种脂肪。
目前,学界已经达成共识,反式脂肪没有任何已知的健康效益。同时,世卫组织估计,每年约有54万例死亡与摄入工业生产的反式脂肪酸有关。反式脂肪摄入量会使全因死亡风险增加34%,死于冠心病的风险增加28%,冠心病风险增加21%。
虽然和心血管疾病的关联比较明确,但是反式脂肪的其他危害目前尚不明确。
芽芽妈提醒大家,在购买包装食品时,多留意标签上的营养成分表,可以选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较低的食品。
此外,还应保持饮食均衡,多吃蔬菜水果,少吃油炸及高脂肪的食品。
半熟的鸡蛋、肉类、生鱼片
生活中吃温泉蛋、生鱼片、七分熟的牛排却是很常见的事情。
然而,这些食物并不适合给孩子吃。
有些家长习惯吃半生不熟的溏心蛋,就也会给孩子这么做着吃。
他们认为半熟的鸡蛋营养价值最高,所以他们一直鼓励孩子吃半熟的鸡蛋,其实这种做法很不科学,因为在半熟的鸡蛋里,许多细菌和有害物质并没有被杀死,小孩子吃后很容易感染疾病。
像温泉蛋、溏心蛋等半熟鸡蛋,孩子吃了之后容易增加被沙门氏菌等有害物质感染的风险;吃生鱼片,则容易增加被寄生虫感染的风险;没有全熟的牛排中可能存在其他细菌。
高汞的鱼类
生活中经常听到这句话:吃鱼好,多吃鱼能变聪明。
这句话不是没道理的哦,鱼肉的营养丰富,含有大量的优质蛋白、叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等,脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸,特别是有些海鱼类还富含DHA,对宝宝大脑发育十分有益。
鱼肉的营养价值那么高,当然要多给宝宝吃才好。慢着!可不是什么鱼都适合宝宝食用,选对鱼才真正的有益宝宝的健康!
美国食品药品监督管理局(FDA)提出,以下这几种鱼汞含量较高,不建议给孩子吃,比如方头鱼、鲨鱼、旗鱼、剑鱼、金目鲷、胸棘鲷等。
美国儿科学会建议:“最常见的5种含汞量较低的水产有:虾、罐装淡金枪鱼(LightTuna)、鲑鱼(三文鱼)以及鲶鱼。”在生活中,我们常给孩子吃的鳕鱼、罗非鱼等鱼类体内含汞量也很低,可以给孩子吃。
如果没有剔鱼刺的技术,那可以选择刺少的鱼给宝宝吃,避免鱼刺卡喉的危险。鱼刺比较少的鱼如:三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、带鱼、黄花鱼、银鱼等。
记住,一定要选择新鲜的鱼。
说到这儿,基本上不该给孩子吃的食物,芽芽妈都列举完了。如果你们家里有逮啥给孩子喂啥的人,建议转发给他们看看。
最后,芽芽妈的愿望就是你们能一边捡乐子,一边学知识!
参考文献[1]许译文.合理营养助生健康宝宝[N].保健时报,-09-15().
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