北京皮肤科医院简介 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/210922/9473049.html
秋冬季节食物中毒的高发时期，一些常见的饮食习惯，或者不起眼的失误，可能「暗藏“杀机”」。肉眼看不见细菌，看起来干净卫生的食物可能是细菌繁殖的天堂，如沙门氏菌、大肠杆菌、肉毒杆菌、椰毒假单胞菌等，因此，在食用以下这些食物要留意。
鸡蛋
鸡蛋是容易被沙门氏菌属污染的高危食物，大量活的沙门氏菌随食物进入消化道，在肠道开始繁殖，数量增加后致病，其生长繁殖的最适宜温度为20℃-30℃，对热抵抗力不强。所以，我们在烹饪鸡蛋的时候一定要煮熟、煮透再食用，尽量不吃生鸡蛋。
木耳
干木耳泡发时间过长容易变质，椰毒假单胞菌会大量繁殖，这种特殊的细菌会产生一种名叫“米酵菌酸”的毒素，它十分耐高温，人摄入这种毒素后，会随血液扩散到全身所有器官，致死率高达40%-%，且目前也没有特效药物可以杀死它。我们在日常生活在要注意不要食用变质、发霉的木耳，干木耳泡发时应使用干净的水和容器，现泡现吃，泡发时间不宜太长，且尽量不要剩余。
花生
花生、玉米等淀粉含量高的食物在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌，它会产生非常稳定的黄曲霉毒素，在℃的高温条件下才能将其杀死，而紫外线只对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性。因此，对于发霉的食物，要坚决丢掉。
生命珍贵，安全饮食，远离食物中毒！
