紫外线光疗仪的作用 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1706425078084619732&wfr=spider&for=pc
许多人可能会觉得好浪费，水果只是烂掉一部分甚至只有一点点，扔掉太可惜了。真的很可惜吗？
真的别因为可惜就把烂掉的部分去掉后吃了，得不偿失！后果很严重！一对90后夫妻因此患上肝癌。
所谓的烂水果有三种原因造成：第一是因微生物引起的霉变腐烂；第二是因机械性碰损；第三是冻伤。烂水果到底能不能吃，我们就得分清它的破损情况后再做判断。
一、微生物引起的霉变腐烂
水果霉变腐烂是由于微生物入侵引起的，常见的是一种叫做展青霉素的物质，它和细胞结合的时候会对细胞产生不可逆的损坏，并且会渗透到整只水果当中，对其产生危害。如果我们遇到了黑色或深色霉变的烂水果，一定要把它扔掉，哪怕只是小指甲大小的霉变组织，不要可惜。
·霉变水果有毒？一些微生物对香甜诱人的水果“垂涎”已久，最常见的就是青霉和曲霉。它们会在水果受到损伤时趁虚而入，在水果内部繁殖导致水果发霉腐烂。而对人类身体健康危害最大的是这些微生物所产生的毒素，也就是霉菌生长过程中所产生的有毒代谢物质。·经常吃霉变水果真的会致癌？长期食用黄曲霉素含量高的食品确实可能致癌。黄曲霉素属于有明确致癌证据的1级致癌毒素，摄入1mg便可导致癌症的发生。展青霉素和赭曲霉毒素A分别被列为3类和2B类致癌物，研究表明这些毒素会影响人体的细胞代谢，存在诱发癌变的风险。3-硝基丙酸虽然未被列入致癌物，但其严重的神经毒性也对人体造成伤害。因此，经常吃霉变的水果会对身体健康产生威胁。二、机械性碰损
一般的机械性碰损并不会对水果的食用安全带来隐患，但是碰损后的组织更容易受到微生物入侵，所以，你手里的水果只是简单的碰损，而未出现发霉的话，是可以放心食用的，但要注意尽快吃完，否则“夜长梦多”。
三、冷藏不当出现冻伤
有些水果我们会放到冰箱或冷库里保存，有时会因保存不当出现冻伤。香蕉和芒果是最容易出现的，表现为表皮变黑；这是因为经过低温，水果中的酚类聚合为多酚类物质，它与人体的黑色素有点类似，会给人一种不“愉悦”的感觉，这和机械性损伤类似，这种冻伤也只是细胞损伤，如果没有霉菌侵入是可以放心食用的，如果发现有发霉现象，那就不要吃了。
吃水果还要注意什么？首先，在购买水果时尽量选择外观完好的新鲜水果。尽量避免购买切块水果，一方面不能保证切口未被微生物污染，另一方面也无法确认商家是否使用霉变水果切块以次充好。其次，吃水果时一定要彻底清洗干净，以便去除水果表面可能污染的细菌、霉菌、寄生虫等微生物以及残存农药。用清水冲洗干净后，能剥皮或削皮的可去皮吃，不能去皮的可以用果蔬清洁剂或盐水浸泡、清洗后食用。最后，水果冷藏储存最好使用干燥的纸袋或塑料袋包裹存放，同时在包裹袋上扎些小孔以便通气，防止水分蒸发在包裹袋上滋生细菌霉菌。另外，还要注意一些热带水果（如香蕉、芒果等）不适合低温储存，可常温放置，并尽快食用。来源：整理自人民网健康、人民网微博、科普中国，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。
-END-
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇