作者｜Dr.KyleMcKinney
编译｜张宸周长路
饲用酶的使用历史
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酶在家禽营养中的应用研究，早在20世纪20年代就已开始。研究一直持续到50年代和60年代，当时普遍使用大麦日粮，研究表明酶改善了家禽的生产性能。
在80年代和90年代，如何更好地了解纤维中的非淀粉多糖（NSPs）及其对动物性能的影响成为研究的重点，木聚糖酶的使用也变得普遍起来。
在90年代后期，植酸酶的使用成为常规做法。目前，就植酸酶和糖酶如木聚糖酶的饲料渗透度而言，饲用酶领域是一个成熟的市场。
在饲料中添加外源酶的好处包括减少动物饲料中的抗营养因子、使用成本较低的饲料原料以及提高饲料转化率和动物生产性能—但为了最大限度地利用营养，选择合适的饲用酶以满足您的需求是很重要的。
一种独特的工艺流程
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大多数饲用酶是由细菌和真菌微生物通过液体深层发酵（SmF）或固态发酵（SSF）生产得到。
天然的微生物菌株对于酶的生产具有巨大的价值，并将继续被利用，但重组菌株（基因修饰菌株）占现代工业酶生产的大多数。
固态发酵系统可以根据基质（底物）和微生物的选择量身定制，以满足特定的需求。例如，黑曲霉产生的一种酶复合物，包含如植酸酶、木聚糖酶、纤维素酶、蛋白酶和β-葡聚糖酶等多种酶。这些酶，无论是单独使用还是作为酶复合物使用，都有广泛的工业应用。
早期的评估将SSF描述为一个简单的流程，技术不如SmF流程先进，但后来证明这一评估是错误的，是基于对SSF流程要求的了解不足。近年来的严谨研究表明，在合理设计的前提下，SSF的技术和经济优势远远大于SmF。
与SmF相比，SSF的许多经济优势包括更低的资金投入、更低的能源需求、更低的环境影响（基于水耗和废物产生），以及更低的下游加工处理成本。还需要进行更多的研究，以继续确定农用工业副产物作为基质的机会，并将适当的微生物与培养条件相匹配。
托盘发酵已经成为大规模SSF应用的领导者，在控制关键参数以优化商业规模的增长方面已经完成了大量工作。大规模SSF工艺流程的工程创新，为商业酶行业的增长提供了一个重要的机会。
利用酶技术最大化饲料效率
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在此不得不安利一波好产品，那就是奥特奇独有的特威宝SSF。不同于市场上复配的“鸡尾酒酶”，奥特奇自主研发的特威宝SSF采用固态发酵技术，采用一种底物生产多种酶，含有植酸酶、蛋白酶、果胶酶、β-葡聚糖酶、淀粉酶、纤维素酶、木聚糖酶等多种酶，在各种麦类日粮中均有优异的性能。17年的研发使用经验，超过篇发表文献证明了SSF的使用效果。
总结
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通过对酶的使用进行回顾，我们发现尽管猪和家禽产业中仍有一些饲料生产者并不使用外源酶，但饲用酶市场的增长是可观的。
由于酶能提高植物性饲料成分的消化率，因此它们为动物生产提供了直接的经济效益。随着酶技术的不断发展，动物营养行业对酶技术的研究也越来越深入，以期进一步优化动物生产。饲料原料价格压缩着利润空间，解决措施关键在于合理使用非常规饲料原料，同时科学搭配品质优良的饲用酶制剂，增加日粮配方灵活性，达到降本增效的目的。
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