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杂菌感染分为内忧外患。下面是我们结合多年生产黑木耳的经验，总结了七项杂菌感染原因及感染杂菌菌棒的症状供大家参考。
一，培养料灭菌不彻底，预湿不透，灭菌时间不够，温度不够等原因，冷气排不尽；
症状：杂菌感染种类繁多，毛霉，黄曲霉，黑曲霉，红曲霉，根霉，青霉，绿霉，链孢霉，面包菌，黄粘菌。
感染位置在菌袋周身不确定的地方都有杂菌从培养料内部萌发生长形成的杂菌菌落。
二，菌种携带杂菌或接种过程中感染，由于装袋机搅龙头过粗或空心棒细，而造成的掉棒现象也容易造成感染。
症状：以毛霉，绿霉感染尤为严重，其次为链霉霉，黄曲霉感染。
感染位置：以菌种接种孔中心开始滋生杂菌，纵向剖开菌袋，可以看到菌种接种位置或中心有无杂菌，灭判断是菌种携带杂菌，还是接种环境不良接种时带入杂菌，早发现，及早找到感染原因。正常情况下需要对接种环境做无菌检测试验。
三，菌袋有微孔，料粗，袋薄，装料过紧等因素造成的，破损的原因主要是工作人员没有注重轻拿轻放的原则，菌袋和周转筐猛烈接触，还有一个原因就是老鼠咬食造成的破损，更容易导致杂菌感染。
症状：以链孢霉为主，其它杂菌通过微孔感染基本不足以为害。基本以斑点状生长。
感染位置：杂菌感染都是从微孔处，破损处由外向培养基内部延伸生长。破损的位置极易感染链孢霉。
四，菌袋口封闭不严，窝口没有窝好，棉赛赛入过浅，过小。空运输的时候，排放的时候没有做到轻拿轻放，造成的棉塞松动或脱落现象。当您让工作人员轻拿轻放的时候，需要让大家理解是轻拿轻放，而不是慢拿慢放，因为我们还是需要追求工作效率的。
感染位置：从菌种口开始向内部感染。
五，培养室内或大棚中湿度大，菌棒排放密度大，过于紧凑，导致菌种在袋内呼吸的过程中排出潮气，附着在棉塞或海棉塞的杂菌萌发，向袋内生长造成的感染。注意摆放密度不要过大，摆袋的时候留出通风道。注意降低菌室湿度，
感染位置：从菌种口部开始长杂菌，以链孢霉为主。
六，接种量过大，棉塞塞入过多与菌种接触后使棉塞吸潮，杂菌孢子落上以后开始萌发生长。
症状：缺氧，菌种生长速度先期快，中期慢，后期开始退菌。厌氧细菌开始滋生。
感染位置：主要表现形式就是菌丝从菌棒中心开始停止生长，逐渐死亡。需要与螨虫感染进行区分。
七，养菌期间培养室，大棚温度低，黄粘菌，青霉开始滋生。
感染位置：黄粘菌在菌棒的菌袋内，培养基内形成一层粘性结构组织，也称为大油菌，青霉多数集中在菌棒口部的前半段开始生长。
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